南部・シェフのとっておきグルメ

36 articles

ベトナムの伝統と味に敬意を表した香り高く豪華なセット「ザ・チエウインスティテュート/The Trieu Institute」
2023.05.08

ベトナムの伝統と味に敬意を表した香り高く豪華なセット「ザ・チエウインスティテュート/The Trieu Institute」

シーフードを巧みに使うクラシックなフレンチビストロ「ラ・ポワソヌリ/La Poissonnerie」
2023.04.08

シーフードを巧みに使うクラシックなフレンチビストロ「ラ・ポワソヌリ/La Poissonnerie」

1942年ハノイ創業のハム専門店 父のレシピで作る鶏レバーのパテが自慢!「アイクールグエンシンパテ&イータリー  ICOOL Nguyen Sinh Pate & Eatery」
2023.03.07

1942年ハノイ創業のハム専門店 父のレシピで作る鶏レバーのパテが自慢!「アイクールグエンシンパテ&イータリー  ICOOL Nguyen Sinh Pate & Eatery」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>伝統をいかした<br>ベトナムコンテンポラリー料理<br>「マダムラム / Madame Lam」
2022.12.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
伝統をいかした
ベトナムコンテンポラリー料理
「マダムラム / Madame Lam」

【ホーチミン市】「セセカフェ」が再オープン ジュースやフルーツティーが充実
2022.10.08

【ホーチミン市】「セセカフェ」が再オープン ジュースやフルーツティーが充実

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>スープがぐつぐつ、熱々!<br>麺から調味料まで手作りのフォー<br>「フォーベトナム / Pho Viet Nam」
2022.10.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
スープがぐつぐつ、熱々!
麺から調味料まで手作りのフォー
「フォーベトナム / Pho Viet Nam」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>濃厚な旨みを湛えた海の恵み<br>まずはこれら絶品タパスから<br>「ピクルスイータリー / Pickles Eatery」
2022.09.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
濃厚な旨みを湛えた海の恵み
まずはこれら絶品タパスから
「ピクルスイータリー / Pickles Eatery」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>母親から受け継いだ料理への愛<br>伝統を重んじたイタリア料理<br>「カルパッチョ / Carpaccio」
2022.08.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
母親から受け継いだ料理への愛
伝統を重んじたイタリア料理
「カルパッチョ / Carpaccio」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>本気の遊び心がいっぱい!<br>心おどるユニークな香港料理<br>「プレイディムサム / PLAY DIM SUM」
2022.07.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
本気の遊び心がいっぱい!
心おどるユニークな香港料理
「プレイディムサム / PLAY DIM SUM」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>屋台料理「コムタム」がステップアップ!<br>ジューシーな豚肉にご飯がすすむ<br>「Com Tam Sa Bi Chuong」
2022.05.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
屋台料理「コムタム」がステップアップ!
ジューシーな豚肉にご飯がすすむ
「Com Tam Sa Bi Chuong」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>愛情こめて作られたフランス料理を<br>弁当箱で盛りつける遊び心<br>「ベントービストロサイゴン / Bento Bistro Saigon」
2022.04.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
愛情こめて作られたフランス料理を
弁当箱で盛りつける遊び心
「ベントービストロサイゴン / Bento Bistro Saigon」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>そのボリュームは圧巻!<br>メキシコ各地の味が楽しめる<br>「ディストリクトフェデラル / District Federal 」
2022.02.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
そのボリュームは圧巻!
メキシコ各地の味が楽しめる
「ディストリクトフェデラル / District Federal 」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>バターの香りが豊かに広がる<br>極上仔牛肉の贅沢カツレツ<br>「デア・インビスサイゴン / Der Imbiss Saigon  」
2022.01.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
バターの香りが豊かに広がる
極上仔牛肉の贅沢カツレツ
「デア・インビスサイゴン / Der Imbiss Saigon 」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>各国で出会った美味をアレンジ<br>旅心を呼ぶアジアンオードブル<br>「ドゥードゥーサン / Du Du Xanh  」
2021.11.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
各国で出会った美味をアレンジ
旅心を呼ぶアジアンオードブル
「ドゥードゥーサン / Du Du Xanh 」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>エキゾチックなスパイスが香る<br>トルコ料理は肉とパンの組み合わせ<br>「ザ・タンジェリン / The Tangerine  」
2021.10.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
エキゾチックなスパイスが香る
トルコ料理は肉とパンの組み合わせ
「ザ・タンジェリン / The Tangerine 」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>和食の要素がアクセント<br>日本人シェフが手掛ける創作イタメシ<br>「炭美イタメシあおやま / Sumibi Itameshi Aoyama  」
2021.09.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
和食の要素がアクセント
日本人シェフが手掛ける創作イタメシ
「炭美イタメシあおやま / Sumibi Itameshi Aoyama 」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>エチオピア直輸入の香りと刺激<br>スパイスたっぷりのエスニック料理<br>「サラエチオピアンレストラン / Sara Ethiopian Restaurant  」
2021.08.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
エチオピア直輸入の香りと刺激
スパイスたっぷりのエスニック料理
「サラエチオピアンレストラン / Sara Ethiopian Restaurant 」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>スパイスが効いて満足感いっぱい<br>味も彩りも豊かなメキシカン<br>「グリンゴタコス・イ・カンティーナ / GringoTacos y Cantina  」
2021.07.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
スパイスが効いて満足感いっぱい
味も彩りも豊かなメキシカン
「グリンゴタコス・イ・カンティーナ / GringoTacos y Cantina 」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>母から娘へ受け継がれる<br>ロシア料理への愛情<br>「シーシーシーピーサイゴン / CCCP Saigon 」
2021.06.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
母から娘へ受け継がれる
ロシア料理への愛情
「シーシーシーピーサイゴン / CCCP Saigon 」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>ジャックフルーツと黒豆のパティに<br>ウコンを練りこんだふわふわバンズ<br>「ザ・オーガニックハウス / The Organik House」
2021.05.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
ジャックフルーツと黒豆のパティに
ウコンを練りこんだふわふわバンズ
「ザ・オーガニックハウス / The Organik House」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>丸2日以上かけて完成させる<br>肉の旨味が凝縮されたパストラミビーフ<br>「ママセンス / Mama Sens」
2021.04.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
丸2日以上かけて完成させる
肉の旨味が凝縮されたパストラミビーフ
「ママセンス / Mama Sens」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>赤ワインのソースで味わう<br>オーストラリア牛のロースト<br>「ソーシャルクラブサイゴン / Social Club Saigon」
2021.03.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
赤ワインのソースで味わう
オーストラリア牛のロースト
「ソーシャルクラブサイゴン / Social Club Saigon」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>仏産のフォアグラと日本産クロマグロ<br>深い旨味に酸味を加えて爽やかな味付けに<br>「クインスイータリー / Quince Eatery」
2021.02.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
仏産のフォアグラと日本産クロマグロ
深い旨味に酸味を加えて爽やかな味付けに
「クインスイータリー / Quince Eatery」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】<br>魚介の旨味がたっぷり染み込んだ<br>スペイン産ボンバ米の本格パエリア<br>「オレサイゴンレストラン / Ole Saigon Restaurant」
2021.01.07

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
魚介の旨味がたっぷり染み込んだ
スペイン産ボンバ米の本格パエリア
「オレサイゴンレストラン / Ole Saigon Restaurant」

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ベトナム上手はメイク上手

2023年06月

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