蟹づくし前菜（蟹づくし・風コース）（2006年6月号）
素材の持ち味を活かした本格日本料理が楽しめる「花蝶」。そこで今回ご紹介するのは、期間限定「蟹づくし・風コース」の中の...

[Mud Crab Ravioli〜Garlic chive, roasted claw, clam-coconut nage] ...（2006年5月号）
独自の感性でアレンジしたフュージョン料理でもてなしてくれる「スーXu」。そんな同レストランで今回頂いたのは、蟹と蛤の...

[Mien Nuoc Cua] 蟹のスープ春雨（2006年4月号）
旅行中の食事は何かとヘビーなものが多くなりがち。そんな時にぜひ食べてほしいのが、あっさりとしたスープになめらかな口...

[Nha Hang Com Ngon] 蟹の炊き込みごはん（2006年3月号）
これまで蟹を使ったメインディッシュを主に紹介してきたが、今回は、ベトナムの主食であるお米と蟹の一品をご紹介。熱々の土鍋...

[Nam Kha] 蟹のファルシー（2006年2月号）
「ナムカー Nam Kha」は、高級シルク専門店「カイシルク」のカイ（Khai）氏が手がける、ホーチミン市有数の高級ベトナム料理店...

[Le Caprice] 舌平目のオーブン焼き 蟹肉詰め（2006年1月号）
サイゴン川を見下ろす高層ビルの最上階、美しい夜景を臨むことができると人気のフレンチレストラン「ル･カプリス Le Caprice」でも...

[Yeebo Seafood Restaurant] 蟹の辛味鍋 Yeebo風（2005年12月号）
蟹鍋といえば日本の冬の味覚の代名詞。けれど、実はここベトナムにも蟹鍋があるのをご存知？中国文化の影響を色濃く受けるベトナム ...

[Mandarin] 蟹のタマリンドソース炒め（2005年11月号）
今回の舞台は、ホーチミン市にあるベトナム料理店「マンダリン Mandarin」。宮廷を思わせる華麗な店内で、とびきりの食事が楽しめる高級 ...

[Crystal Jade Palace Restaurant] 蟹のから揚げ 塩漬け卵ソース（2005年10月号）
今回おじゃましたのは、ホーチミン市の5つ星ホテル「レジェンドホテルサイゴン Legend Hotel Saigon」内にある「クリスタルジェイドパレスレストラン...

[Song Ngu] Ca Ri Cua/蟹カレー（2005年9月号）
辛さの中に凝縮された旨味を見る。今回おじゃましたのは、ホーチミン市にあるシーフードレストラン「ソングー Song Ngu」。旅行者はもちろん...