ベトナムふしぎ発見！／グロメシ「ホッヴィッロン」の知られざる秘密／File No.001

コレを食べればシアワセに!?

孵化直前のアヒルの卵を茹でた「ホッヴィッロン／Hột Vịt Lộn」は、ベトナムでは一般的なおやつ。グロい見た目に反して、カルシウムが多く栄養価が高い料理だ。 ベトナム語で「ホッヴィッ／Hột Vịt」は「アヒルの卵」。でも、なぜ「ロン／Lộn（回転する）」か？　一説によると、胎児は出産前に回転して頭を下にするが、アヒルのヒナも同じと昔の人は考え、卵に「Lộn」と書いて貼ったんだそう。 とくに南部では縁起のいい食べ物だと信じられていて、不運が続くと必ず食べるという人が多い。その際１個や３個など奇数個を食べれば、不運が払われ、幸運になる。今の運を変えたくない場合は偶数個。

食べ終わった殻は必ず粉々に！

北部では“全身”を殻から出すのに対し、南部では殻の上部を割り、スプーンで細かくつぶしてから食べるのが一般的だ。最も大切なのは、食べ終わったら卵の殻を足で踏みにじる、または手で握りつぶして後ろへ投げる（絶対に振り向かない）こと。これは “不運”を粉々にするという、とどめの一撃。とくに、メコンデルタでは「卵の殻をそのまま残すと、アヒルの魂が卵の殻に戻るため永遠に成仏できない」といわれている。だから、アヒルが迷わず成仏できるよう、卵の殻はちゃんとつぶすように！