あれも、これも、みーんな「バイン」
「Banh/バイン」とは何ぞや!? |
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「バイン/Banh」は漢字で「餅」。でも、その名に「バイン」がつく料理は、お菓子やケーキからお好み焼きまで、材料も調理法も実に様々。そんなバインたちを調理法別にずらり並べて、その正体に迫ってみよう。
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サクサク軽いベトナムパン
バインミー
Banh Mi
ベトナムのパンといえば、「バインミー」。形はフランスパンのバゲットのようだが、皮は薄くてサクサク、内側も詰まっていないので、サンドイッチ「バインミーティット/Banh Mi Thit」にしたり、シチューやカレーにひたしたりして食べるのが一般的だ。 |
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懐かしい味のミニカステラ
バインボンラン
Banh Bong Lan
小麦粉にベーキングパウダー、卵、オレンジジュース、バニラエッセンスなどを加え、専用の鉄型え焼いた路上おやつの定番。 |
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小さく甘いシュークリーム
バインスー
Bnanh Su (Choux)
フランス植民地時代の置き土産のひとつが、このシュークリーム。シュー自体はちょっと固めだが、まろやかで濃厚なクリームが決め手に。 |
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中秋節の主役は月餅
バインチュントゥー
Banh Trung Thu
中秋節「チュントゥー/Trung Thu」のお菓子、月餅。スタンダードな小豆入りから、肉や果物入りまで、バラエティーが意外と豊か。 |
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オーブンで焼く･
フライパンで焼く･
茹でる･
揚げる･
蒸す･
麺料理/「BANH」とは?
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（2009年05月号 | 2009年7月27日 月曜日 17:21 JST更新） |
![[ベトナムスケッチ]バインミー Banh Mi](image/000a.jpg)
![[ベトナムスケッチ]バインボンラン Banh Bong Lan](image/000b.jpg)
![[ベトナムスケッチ]バインスー Bnanh Su (Choux)](image/000c.jpg)
![[ベトナムスケッチ]バインチュントゥー Banh Trung Thu](image/000d.jpg)
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