1920年代のニューヨークを思わせるルーフトップのレストラン＆バー「ザ・ハドソンルームズ／The Hudson Rooms」

ヘーゼルナッツと白味噌が香る「キングプロウンのグリル」73万VND

「ジャックスクリーク社のM7和牛リブアイステーキ／Jack's Creek M7 Wagyu Ribeye Steak」250万VND

ダナン産ブッラータを使った「トマトとブッラータのサラダ／Tomato Burrata」39万5000VND

「異なる文化の味わいを、自分らしい表現で届けたいです」と話すシェフのアンドレア・ボッティ（Andrea Botti）さん

味噌のコクが香る　
夏の個性派ソース 1920年代に流行したアールデコをコンセプトに、アートやアンティークで彩られたラグジュアリーホテル「カペラハノイ」。その屋上階にある、多国籍料理レストラン＆バーが「ザ・ハドソンルームズ」だ。グランドセントラル駅のアーチ型天井や、シックなスタイルのカウンターバーが、古き良きニューヨークを思わせる。

2025年夏、ニューヨークの魚市場の名を冠したメニュー「フルトンフィッシュマーケット／Fulton Fish Market」のラインナップに新しい料理が登場した。なかでも見逃せないのが、イタリア出身のシェフのアンドレアさんが手掛けた「キングプロウンのグリル」。日本の味噌を取り入れた意欲作だ。ベトナム近海で水揚げされた甘みのあるキングプロウンをグリルし、白味噌のやさしい甘み、ヘーゼルナッツのコク、青唐辛子の爽やかな辛味が絶妙に重なり合う。

肉料理なら「ジャックスクリーク社のM7和牛リブアイステーキ」を。国際品評会で複数の受賞歴がある豪州産ジャックスクリークの和牛は、細やかに入った霜降りが美しく、焼き上げるととろけるような食感と濃厚な旨みが引き出される。

また、フランス産生牡蠣のオイスターバーも人気。グアバ風味のミニョネットソースやハニーマスタードディルなど、豊かなオリジナルソースで食べ比べてみよう。

Promotion

2025年8月中は、注文時にこの記事の画像を提示し、「ザ・ソーシャルクラブ／The Social Club」アプリに登録すると、会計から25％割引。詳細はお問い合わせを

Information

The Hudson Rooms

住所：RF, Capella Hanoi, 11 Le Phung Hieu St., Hoan Kiem Dist.
電話：(024) 3987 8888
営業時間：（月～木曜）17:30～24:00、（金～日曜）11:30～24:00 (L.O.)23:45
休日：なし
Facebook: ＠thehudsonroomshn
Instagram: ＠hudsonroomshanoi
ウェブサイト: capellahotels.com