世界を味わうファインダイニングで新年を豪華にスタート！

ニャチャン産ロブスターのテルミドール
Nha Trang Lobster Thermidor
ホワイトソースを味わう、これぞフレンチという料理。１人前115万VND++

「ヘミスフィアズサーモングラブラックス／Hemispheres Salmon Gravlax」39万VND++

「金柑とレモンのソルベムース／Kumquat &Lemon Sorbet Mousse」25万VND++

「2年連続でハノイのミシュランガイドに掲載されました」と誇らしげに語る、若手シェフのナム・グエン（Nam Nguyen）さん

料理の奥に潜む風味の妙
ハーブの魅力を堪能「シェラトンハノイ」内にある「ヘミスフィアズステーキ＆シーフードグリル」は、世界各地の食材と技術を融合させた料理が味わえる空間をテーマにしたフランス料理店だ。改装を終えたオープンキッチンや客席には、店名にちなんだ「半球」をかたどったオブジェが大胆な構図で配置されており、目を引く。

前菜でおすすめなのは塩、オリーブオイル、ベトナム産のディルと2～3日漬け込んだ北欧風サーモンマリネ「グラブラックス」。しっとりとしたサーモンの食感に、ディルの爽やかな香りとフレッシュなオレンジの酸味、キャビアの塩味が絶妙に調和している。

メインには、人気メニューのニャチャン産の新鮮な「ロブスターのテルミドール」がおすすめ。胡椒やタイム、ディルを加えた特製ソースで身を炒めて再び殻に戻し、チーズをトッピングして、じっくりとオーブンで焼く。丁寧な調理でハーブの風味を損なわず、しっかりとした味わいながらもくどさがなく、優しい料理に仕上がっている。

デザートにはレモンをかたどったムースケーキ。中にベトナムの金柑で作った爽やかな甘みのシャーベットがフィリングされ、濃厚なフレンチの食後をさっぱりと締めくくる。

家族や友人と幸先の良い新年を迎えるのにふさわしい、豪華で洗練されたディナーをぜひご体験あれ。

Promotion

2025年1月中は「スケッチを見た」と伝えると、会計から15％割引となる

Information

Hemispheres Steak & Seafood Grill

住所：1F, Sheraton Hanoi, K5 Nghi Tam St., Tay Ho Dist.
電話：(024) 3719 9000 / 090 485 0995
営業時間：18:00～23:00 (L.O.)22:00
休日：なし
Facebook: ＠hemispheres.seafood.steak.grill
Instagram: ＠hemispheres.hanoi
ウェブサイト: bit.ly/hemispheres_restaurant