美味しくて栄養満点サーモンの魅力を再発見！

ガラス蓋を開けた瞬間に広がるスモークの様子も楽しめる料理。14万8000VND

満足度120％！　6種のサーモンが味わえる贅沢などんぶり「極・サーモン丼」100万VND

シメによいさっぱりとした「サーモン冷やしそうめん」は5種類（冷・温）あり、各16万8000VND～

天井から壁まですべてがサーモン色。オーナーの實重さんの「サーモン愛」は店内の装飾にも溢れている

「食を通して健康に」
サーモン尽くしにこだわる想い「サーモンは美味しいだけでなく、子どもから大人まで必要不可欠な栄養素が詰まった健康食材であることを、料理を通して伝えたい」

日本の寿司店で15年、ハノイ市内の割烹料理店で3年の経験を積んだオーナーの實重修（さねしげおさむ）さんは、そんな想いで2024年にサーモンに特化したレストランをオープンした。良質な脂を特徴とするノルウェー産サーモンを使用した料理を中心に、140種類以上の日本食メニューを展開している。

實重さんのおすすめは、高温多湿なベトナムでは難しいとされる冷燻を採用した「自家製スモークサーモン」。燻製方法は、ベトナム産のナラの木材チップを使い、職人が10分ごとに窯内の湿度・温度管理をするという繊細な作業を経て、仕込みから完成までに1週間かかる。そのまま食べると、柔らかくスモーキーな香りと塩味が広がり、凝縮されて濃厚になったサーモンの脂が味わえる。クリームチーズをたっぷりとのせた「スモークサーモンクリームチーズ」（15万8000VND）も人気の一品だ。

また、サーモンフレークを混ぜ込んだご飯に、切り身、ぶつ切り、サーモンたくあん、タタキ、いくらがのった「極・サーモン丼」や、さっぱりとした自家製出汁の「サーモン冷やしそうめん」もあり、サーモンづくしを堪能できる。

Promotion

4人以上の予約で｢自家製スモークサーモン｣をサービス。2024年7/31（水）まで

Sake Restaurant

住所：47A Van Cao St., Ba Dinh Dist.
電話：098 946 2180
営業時間：（火～日曜）11:30～14:00 / 18:00～22:00 (L.O.)22:00
休日：月曜
Facebook: @sakerestaurant47a
Instagram: @sakes_restaurant
Tiktok: @sake.47a.vancao