シェフの創作アレンジが光る見た目にも美しい江蘇料理

薄餅と特製タレで味わう。家鴨肉サラダはヨーグルトソースで。52万9000VND

楊貴妃が愛したライチに似せた「楊貴妃蝦球／Tom Vien Duong Quy Phi」（6個）39万9000VND

「焼き牛タンとアワビタケ、葱餅、味噌腐乳仕立て／Luoi Bo Nuong, Nam Nuong, Banh Hanh, Chao Miso」48万9000VND

「日本人のお客様は食に対してとってもオープン。当店のクリエイティブな料理もお楽しみいただいています」と話す店長のクエット（Le Van Quyet）さん

五感で味わい尽くす
クリエイティブな料理の数々中国八大料理のひとつである江蘇料理をベースに、ベトナム人の口に合わせて辛みと脂っこさを控えたオリジナルメニューが人気の中国料理店「ユニックビーイータリー」。料理の調理法や演出に工夫が凝らされていて、様々なSNS上でも取り上げられ、評判が高まっている。

パリッとした食感と金木犀の香りが楽しめる「金木犀のローストダック」は、ネギやキュウリなどを薄餅に包んで、自家製の甘辛い醤（ジャン）を使ったタレ、または甘酸っぱい柚子風味のタレでいただく。これに、ザボン入りヨーグルトソースを加えた家鴨肉を使ったサラダがつき、インドの定番おやつパニプリに詰めて食べるスタイルが、この店ならではの工夫だ。小さな丸いパニプリを割る手応えと音、サクサクとした歯応えが心地よく、料理をより楽しむことができる。

そして唐代の伝説をモチーフにした海老団子「楊貴妃蝦球」は、エビのミンチにライチの果肉を混ぜ、ビーツと小麦粉を使った揚げ衣で丸く包んで揚げたもの・玄宗皇帝が楊貴妃のために南方から運ばせた樹のままのライチを思わせるかのように、盆栽に吊るされて提供される。
SNS投稿に熱心な人にも、そうでない人にも、ぜひ味わい、楽しんでみてほしい。

Promotion

「ベトナムスケッチを見た」と伝えると、会計から10％割引。2024年3/31（日）まで

Information

UnicB Eatery

住所：50 Bui Thi Xuan St., Hai Ba Trung Dist.
電話：039 686 6979
営業時間：（水～月曜）11:30～14:30 / 18:00～22:30 (L.O.)21:45
休日：火曜
Facebook: ＠unicbeatery
Instagram: ＠unicb.eatery