5つ星ホテル内レストランで 本格広東料理の忘年会を

5つ星ホテル内レストランで 本格広東料理の忘年会を
パリッと焼き上げた皮とジューシーで肉厚な丸焼きアヒル。99万9000VND++

「ジャンボ車海老の塩漬け卵黄クリーミーソース添え」16万9000VND++

盛り付けも美しい「オーストラリア産ビーフ黒胡椒ソース添え」62万8000VND++

「当レストランでは四川料理メニューもご用意しております」とホテル総料理長チュオン・ヴィン・コー(Truong Vinh Co)さん

ホテル総料理長が絶賛
家族を思い起こす新年の料理
5つ星ホテル「パンパシフィックハノイ」2階で1997年の創業以来、人気を集めている本格広東料理レストラン「ミン」。忘年会にふさわしい献立をホテルの総料理長コーさんに聞いた。

中国系ベトナム人のコーさんにとって、同店の中国料理は自分の子ども時代を思い出させるものばかり。中でも、ここの「広東ダック」は特に思い入れが深いそうだ。

「タイ湖を一望できる個室での宴会は、年末年始の家族集まりにぴったりです。『広東ダック』を食べると、お正月に祖母が買ってくれた懐かしい味を思い出します」

中にスターアニスやシナモンなどを詰めたアヒルの胴体に、6時間かけて特製マリネソースの味を染み込ませながら乾燥させた後、じっくりと時間をかけて丁寧に焼き上げる。パリッと焼き上げた皮をジューシーな肉とともにたっぷりと削ぎ切りにし、小麦粉の薄餅(Bo Bia)と共に甘辛いタレをつけて頬張るのが「北京風」とは違う「広東風」だ。

また追加メニューには、高級食材を洋風ソースで仕上げた「ジャンボ車海老の塩漬け卵黄クリーミーソース添え/Jumbo Tiger Prawns with Golden Yolk Creamy Sauce」、「オーストラリア産ビーフの黒胡椒ソース添え/Australian Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce」などがオススメだ。
Promotion
「スケッチを見た」と伝えると、グループにつきハーブティー1杯を進呈。2023年12/31(日)まで

Information

Ming

住所:2F, Pan Pacific Hanoi, 1 Thanh Nien St., Ba Dinh Dist.
電話:(024) 3823 8888 (内線:5320) / 090 177 8318
営業時間:11:00~14:00 / 17:30~22:00 (L.O.)21:30
休日:なし
Facebook: @ming.pphan
ウェブサイト: www.panpacific.com
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