5つ星ホテル内レストランで本格広東料理の忘年会を

パリッと焼き上げた皮とジューシーで肉厚な丸焼きアヒル。99万9000VND++

「ジャンボ車海老の塩漬け卵黄クリーミーソース添え」16万9000VND++

盛り付けも美しい「オーストラリア産ビーフ黒胡椒ソース添え」62万8000VND++

「当レストランでは四川料理メニューもご用意しております」とホテル総料理長チュオン・ヴィン・コー（Truong Vinh Co）さん

ホテル総料理長が絶賛
家族を思い起こす新年の料理５つ星ホテル「パンパシフィックハノイ」２階で1997年の創業以来、人気を集めている本格広東料理レストラン「ミン」。忘年会にふさわしい献立をホテルの総料理長コーさんに聞いた。

中国系ベトナム人のコーさんにとって、同店の中国料理は自分の子ども時代を思い出させるものばかり。中でも、ここの「広東ダック」は特に思い入れが深いそうだ。

「タイ湖を一望できる個室での宴会は、年末年始の家族集まりにぴったりです。『広東ダック』を食べると、お正月に祖母が買ってくれた懐かしい味を思い出します」

中にスターアニスやシナモンなどを詰めたアヒルの胴体に、６時間かけて特製マリネソースの味を染み込ませながら乾燥させた後、じっくりと時間をかけて丁寧に焼き上げる。パリッと焼き上げた皮をジューシーな肉とともにたっぷりと削ぎ切りにし、小麦粉の薄餅（Bo Bia）と共に甘辛いタレをつけて頬張るのが「北京風」とは違う「広東風」だ。

また追加メニューには、高級食材を洋風ソースで仕上げた「ジャンボ車海老の塩漬け卵黄クリーミーソース添え／Jumbo Tiger Prawns with Golden Yolk Creamy Sauce」、「オーストラリア産ビーフの黒胡椒ソース添え／Australian Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce」などがオススメだ。

Promotion

「スケッチを見た」と伝えると、グループにつきハーブティー1杯を進呈。2023年12/31（日）まで

Information

Ming

住所：2F, Pan Pacific Hanoi, 1 Thanh Nien St., Ba Dinh Dist.
電話：(024) 3823 8888 (内線：5320) / 090 177 8318
営業時間：11:00～14:00 / 17:30～22:00 (L.O.)21:30
休日：なし
Facebook: ＠ming.pphan
ウェブサイト: www.panpacific.com