目で舌で堪能したい皿上に花開く至極フレンチ「ラヴェルライブラリー／Lavelle Library」

「フォアグラのテリーヌ、季節のフルーツのクーリとポルトゼリー／Terrine Foie Gras, Seasonal Fruit Coulis, Porto」シェフの真髄はアラカルトでも楽しめる。コースや各料理は予約推奨。29万5000VND++

文／杉田憲明（GRAFICA）

「本日の魚料理、カボチャのピューレ、エビのエマルションソース添え」21万5000VND++

2品52万VND++〜のセットランチ限定「ブラックアンガス牛のタルタル、自家製ピクルスとうずら卵添え」

料理の腕前はもちろん、気さくな人柄からファンも多いエグゼクティブシェフのターオ・ナー（Thao Na）さん

情緒漂う緑萌える邸宅で
アートと食の調和を楽しむタオディエン地区の路地の奥。閑静な住宅街の片隅に佇む「ラヴェルライブラリー」は、自然と芸術、美食が渾然一体となった隠れ家レストランだ。店内の至るところにベトナムや各国の作家が手がけた美術作品が飾られ、美術館さながらの空間で、アイデア溢れる独創的なフレンチが楽しめる。

キッチンを取り仕切るのは、ミシュラン星付きの名店パークハイアット・パリのヴァンドームでスーシェフを務めた経験を持つターオ・ナーさん。ベトナムの5つ星ホテルなどでゲストとして招かれることも多いベトナム・フレンチ界のカリスマ的存在だ。

そんな彼女が手がける品々は、輸入・ベトナム産問わず数ある中から厳選した食材を活かし、フランスの風味とベトナムの親しみやすさを両立させた逸品ばかりで、繊細な盛りつけもアートさながらの美しさ。それでいて6品（145万VND++）や8品（175万VND++）などのテイスティングコースでも、フレンチにありがちな食後の重たさや過剰な満腹感を与えないよう絶妙のバランスで構成するなど、気軽に楽しめる配慮がなされているのも特徴だ。

店内には緑に囲まれたガーデン席もあり、誕生日などのパーティーにも利用しやすい。カジュアルにもフォーマルにも、多彩なシーンで独創的な料理の数々を楽しみ尽くそう。

Promotion

「スケッチを見た」と伝えるとご会計から10％割引に。2023年10/1（日）～10/31（火）まで

Information

Lavelle Library

住所：12, 12 St., Thao Dien Ward, Thu Duc
電話：070 777 5277
営業時間：【食事】11:00〜14:00 / 17:30〜22:00、【ドリンク】9:00〜22:00
(L.O) 21:00
休日：なし
Facebook:@LavelleLibrary
Instagram:@lavelle.library
ウェブサイト:www.lavellelibrary.com