滋味豊かなイタリアの伝統名門の味を余すところなく楽しむ「ダ・ヴィットリオサイゴン／Da Vittorio Saigon」

「ヴィットリオ風パッケリパスタ／Vittorio Style Paccheri Pasta」ベトナムでは同店にのみに卸されているマンチーニ社の特製パスタを使った看板メニュー。3種の異なるトマトのソースは添えた自家製パンにつけて最後までいただこう

「手長海老のンドゥイヤオイルがけ」。プリプリの手長海老は液体窒素で凍らせたオイルをかけて

「エッグ・ア・ラ・エッグ」。ジャガイモのエスプーマにウズラの卵やキャビアなど4種の卵を重ねたシグネチャー料理

アラブ首長国連邦やインドなど各国で腕を揮ってきたシェフのマッテオ・フォンタナ（Matteo Fontana）さん

ミシュラン3つ星店がベトナムへ
世界をうならす美食に酔うドンコイ通りのホテル「ザ・レヴェリーサイゴン」内に2022年10月にオープンしたイタリア料理店「ダ・ヴィットリオサイゴン」。1966年にイタリアのベルガモに誕生し、スイスや上海など世界各地で名だたるグルメを楽しませてきたミシュラン3つ星「ダ・ヴィットリオ」初のベトナム店だ。

名門の味をベトナムに届けてくれるのは、ミシュラン星付きのシェフの下で長年修行を重ねてきたシェフ、マッテオ・フォンタナさん。伝統的でありながら、モダンに洗練された、見目麗しく驚きに満ちた美食の数々を堪能させてくれる。

同店では世界中から取り寄せた山海の幸を用いたアラカルトや、ベジタリアンメニューを提供。イタリアワインも豊富に取り揃えている。注文に迷った時は、特別テイスティングメニューの「イン・ザ・トラディション・オブ・ヴィットリオ／In the Tradition of Vittorio」がおすすめだ。店自慢のシグネチャー料理8品が揃うコースで、食材やシーズンに合わせ内容は変更されるが、いつ訪れても名店の真髄を思う存分楽しめる。

また、日本人のスーシェフが常駐しているため、予約をすれば日本語での対応も可能。ビジネスシーンから特別な記念日まで、ため息が出るほどに煌びやかな空間で、世界有数の美味を満喫してほしい。

※掲載の料理写真は、いずれもテイスティングメニューの場合。アラカルト注文では量などが異なる

Promotion

看板メニューを中心とした8品が揃う特別メニュー「イン・ザ・トラディション・オブ・ヴィットリオ」を358万8000VND++で提供中。188万8000VND++の追加で5杯のワインペアリングも可。終了時期は未定

Information

Da Vittorio Saigon

住所：B1-1F, Times Square, 69F Dong Khoi St., Dist. 1
電話： (028) 3823 6688
営業時間：（月～土曜）17:30〜22:00
(L.O) 22:00
休日：日曜
Facebook:@DaVittorioSaigon
Instagram:@davittoriosaigon
ウェブサイト:www.thereveriesaigon.com/restaurants-bars/da-vittorio-saigon/