【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
本気の遊び心がいっぱい！
心おどるユニークな香港料理
「プレイディムサム / PLAY DIM SUM」

100％手作りの点心で 人と人の繋がりを深めたい 「香港料理を、新しく創造的な方法で紹介したい」と生まれた「プレイディムサム」。伝統を守りつつ、見た目の新しさやオリジナルの風味で訪れる人を驚きで包んでいる。 料理一筋35年以上のクオンさんは、15歳で料理の道を歩み始めた。今では点心専門の料理人としての地位を確立し、プレイディムサムではシェフを務めている。彼とスタッフが卓越した技術と細心の注意を払って作る点心は、皮から餡まで100％手作り。ユニークなのは、豚やアヒルやクマの形をしたキュートな饅頭など、高い技術を使って遊び心を表現している点だ。 「みんなでわいわい集まって一緒に楽しむのが点心の本質です。料理を通して人と人がつながり、絆を深めていただければ嬉しいですね」 一品料理を担当するコーさんは30年の経験から、「料理の見た目に惹き付けられると、ワクワクしますから」と、風味や香りだけでなく、盛り付けも工夫している。 そんな熱意あふれるシェフたちの手さばきは、オープンキッチンで見ることができる。さらに食事の始まりから終わりまで、小物たちにも注目を。ナプキンでの演出、カップ、お皿、醤油など、ありとあらゆるディテールに遊び心が散りばめられている。

Promotion / プロモーション

注文時に「スケッチがプレイに来た／Sketch den choi Play.」と伝えると、平日に限り10%割引。2022年7/1（金） ～7/29（金）まで。他のプロモーションとの併用不可

PLAY DIM SUM 住所：12–14 Thai Van Lung St., Dist. 1 電話：088 865 9099 営業時間：8:00～21:00 (L.O)20:30 休み：なし Facebook:@playdimsum Instagram:@playdimsum ウェブサイト:https://playdimsum.com