【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
あたたかい愛情を込めて手作り気取らず楽しめる各地の郷土料理
「チャオバンベトナム料理レストラン/ Chao Ban Vietnamese Restaurant」

蟹の揚げ春巻き Nem Ran Cua

蟹肉たっぷりで、唐辛子やニンニク入りの魚醤ヌックマムでいただく。８万VND～

「イカの肉詰めトマト煮込み／Muc Nhoi Thit Sot Ca Chua」24万VND

じっくり焼き上げた「スペアリブの甘酢焼き／Suon Heo Nuong Chua Ngot」22万VND

心を込めて作る料理は「おいしい」の笑顔のために

シェフのハン（Pham Thi Thu Hang）さんにとって、料理は幸せそのもの。「お客さまの満足した笑顔が、日々の原動力となっています」

「私にとって、お客様は家族のような存在です。毎日の料理の品質を保つために、熱意をもって取り組んでいます」ベトナム料理専門店「チャオバン」は、ベトナム語の「こんにちは」が店名だ。自然光を取り入れた明るい店内は、陶器のテーブルや竹製ランプなど、シンプルながら繊細なインテリアで、親しみを感じさせる。魅力的なメニュー作りの秘訣について、シェフのハンさんは語る。「おいしい料理には、新鮮な食材が欠かせません。料理に合うスパイスを選び、独特の風味を出すことも大変な労力が必要です。良いシェフになるためには、自分の仕事を愛し、常に心をこめて仕事をすることが大切だと思います」店のメニューは、ベトナム風サラダや伝統料理から店の特製料理まで、とても豊かな内容だ。北部山岳地方の「豚肉のワンピの葉焼き／Thit Lon Nuong La Mac Mat」（21万VND）や、ハノイ発祥の「南部風炒め牛肉麺／Bun Bo Nam Bo」（14万VND～）をはじめ、ベトナムの各地の郷土料理が揃う。居心地の良い空間で味の旅を楽しみながら、親しい人との食事の時間を過ごそう。

Promotion / プロモーション

注文時に「スケッチを見た」と伝えると、バナナケーキをプレゼント。2022年6/1（水）～6/30（木）まで

Chao Ban Vietnamese Restaurant 住：98 To Ngoc Van St., Tay Ho Dist. 電：(024) 3633 3435 営：11:00～14:30/17:30～22:00 (L.0.)21:30 休日：なしメール: chaobanhanoi@gmail.com FB: @ChaobanHaNoi