【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
ロブスターをカジュアルに楽しむソースとの相性がよいサンドウィッチ
「ローリンロブスターベトナム/Rollin’ Lobster VN」

ロブスターロール Lobster Roll

バターをかけて焼いた食パンに50gのロブスターの身を詰めた「ロブスターロール／Lobster Roll」25万5000VND

蕎麦、ロブスター50gとチェリートマトのローストをクリーミーなソースと和えた「ロブスター蕎麦／Lobster Soba」27万VND

クリームベースのスープ「ロブスタービスク／Lobster Bisque」7万VND

シンプルで明るい店内でロブスター料理を満喫

料理長のゴック・アイン（Ngoc Anh）さん。「料理をするときは、食べてくれる人の気持ちを最も大切にしています」

ニューヨークに住んでいた創業者トゥイ・アイン（Thuy Anh）さんは、ロブスター料理の大ファン。アメリカとイギリスでよく目にするロブスター料理を「ベトナムでも広めたい」と、2021年4月にオープンしたのが、ロブスター料理専門店「ローリンロブスターベトナム」だ。一般的には高級なロブスターを「身近に感じてほしい」とアレンジした料理はすべてトゥイ・アインさんのオリジナル。料理長のゴック・アインさんが、その思いを受け止めてレシピを完成させた。アラスカ産ロブスターを使ったメニューの中でも、米国・ニューイングランド発祥の「ロブスターロール」は必食の看板メニューだ。ぎっしり入ったロブスターの身と食パンを、まろやかながらさっぱり仕上げたローズマリー＆マヨネーズソースがまとめている。ソースは他にニンニク＆パセリ＆バターソースとシトラス＆アイオリソース、スパイシーハニーマヨソースから選べる。意外な組み合わせの「ロブスター蕎麦」は、ロブスターの身とヘルシーな蕎麦を、クリーミーなロブスターソースで。ガーリックバターのパンチが効いた、風味豊かな一品だ。寒い日には、5種類の野菜とロブスターの身、頭、ミソ、卵が入った「ローブスタビスク」が全身を温めてくれる。

Promotion / プロモーション

ロブスター料理の詰め合わせ弁当を20万VNDで提供。終了時期は未定