【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
明るくアットホームな雰囲気で 爽やかな香りの自家製ジェノベーゼを
「ピッツァベルガ/Pizza Belga」

パスタやピザで味わう 本場の手作りペスト タイ（Tay）湖近くの「ピッツァベルガ」は、気さくな雰囲気で本場料理を楽しめるイタリア料理店。イタリア人をはじめ、ベトナム人も家族やカップルで多く訪れる。 ユニークなのは、「スタッフ1人ひとりが店のシェフ」という方針だ。南イタリア料理への興味が深いベルギー人のヘッドシェフから指導をしっかり受けた厨房スタッフは約10人。イタリアからの輸入食材に加え、ベトナム産牛乳で作った自家製チーズなども使用する。 自慢の一品は、自家製のバジルソース「ジェノベーゼ」。素材選びはもちろん、混ぜる順番と力加減にもこだわる。松の実とニンニクを潰したら、フレッシュバジルと塩を加えて一緒に潰す。仕上げに、パルメザンよりマイルドなグラナパダーノと、牛乳と羊乳から作られたペコリーノの2種類のチーズと、オリーブオイルを混ぜる。バジルのほろ苦さと爽やかな香り、チーズの塩味、松の実のまろやかさなど、手を加えすぎないからこそ食材の風味をそのまま味わえる。 自家製フェットチーネに絡めた冷製パスタは、さっぱりとした味わいで夏にぴったりな1品だ。ピザでは、ジェノベーゼをクラストに塗って焼きあげることで、よりカリッとした食感が楽しめる。

Promotion / プロモーション

100万VND以上注文する、もしくはパスタ、またはピザを5品以上注文すると、ジェノベーゼペストを1本無料サービス。2021年7/1（木）～7/31（土）まで

Pizza Belga 住：225 Au Co St., Tay Ho Dist. 電：037 301 8883 営：11:00～15:00 / 18:00～23:00 LO：22:30 休日：なし FB: @pizzabelga ※ほか、市内に1店舗