【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
ゆったりくつろげる空間で
カラフルなタパスに心が躍る
「ティエラワインバー/Tierra Wine Bar」

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タパスプレート Tapas Plate

8種類のタパスプレート（Tapas Plate）38万VND。2～4人のグループにぴったり

ワインと一緒に楽しめるシンプルなパンと自家製パテ（Bread & French Pate）は5万VND～。ワインは持ち帰り用の購入もできる

多くのゲストに愛されるフォアグラ（French Foie Gras）。20万VND～

個性が光る西洋料理はワインとの相性を大切に

「大事なのは “おいしい”と評価いただくこと。試食を重ね、お客様のご意見もたくさん伺って、料理を仕上げていきます」とクオンシェフ

「ワインは体に良いとされ、ヨーロッパでは日常的な飲み物です。ベトナムでは高価なイメージが強いのですが、ここで手ごろな価格でワインを味わっていただきたいですね」オーナーのドゥック（Duc）さんが営むのは、シックなムードが漂う隠れ家的なワインバー。数名で囲めるテーブル席やゆったりしたソファ席が設けられた空間だ。ワインと共に楽しめるのは、シェフのクオン（Cuong）さんと考案した洋食ベースのオリジナル料理。本場の味を守りつつ、ベトナム人にも食べやすくアレンジされている。新メニューの「タパスプレート」は、一口サイズのカナッペ8種類が勢ぞろい。バゲットの上に胡椒などで味付けて焼いた牛肉リブアイやハム、トマト、ダラット野菜、エビ＆マンゴー、スモークサーモンなどを華やかにトッピング。食べ応えがあり、メインディッシュにするのもありだ。開業当時から人気なのがガチョウの「フォアグラのソテー」。カラメル風味のリンゴとマンゴーチャツネと一緒に頬張ると、フォアグラの深い旨味がフルーツの甘みと一体となって口の中でとろけていく。そこにフランスやイタリア、チリ、アルゼンチン、オーストラリアなどから取り寄せたワインを流し込もう。

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本記事の提示で会計より10％OFF。2021年5/1（土）～5/31（月）まで