【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】
バレンタインデーのデートにぴったり！
ガーリックが香ばしいビーフステーキ

仕上がりにこだわりを味も見た目も華やかに 88種のワインブランドを味わえる「88ラウンジ」。フランス料理の経験が20年以上というフランス出身のハーブ・ロドリゲスさんが、2020年2月から新たに厨房に立つ。 ハーブさんの自信作は、「ビーフテンダーロイン」だ。 「ビーフは口の中でトロっと溶けるような柔らかさ。黒味噌で作ったソースをかけているので、香りのオーケストラをぜひ堪能していただきたいです」 ビーフテンダーロインは単品のほか、「バレンタインデースペシャルセット」（1人100万VND～）にも含まれる。同セットの場合、ビーフテンダーロインからアヒルのヒレ肉ステーキへ変更することも可能だ。 その他、表面を少々焼いた「フォアグラ」もハーブさんが試してほしいと太鼓判を押す1品だ。 「フォアグラはフランスの定番料理ですが、少々アレンジするだけでおいしさがグンとアップします」 コウイカのイカ墨とフランス・パンポル産のココナッツを組み合わせたソースをかけ、まろやかさを引き立てている。 デザートは、「ライチのシャーベット」がハーブさんのおすすめだ。シャーベットは四角形で、デコレーションはビーツを添えてかわいらしく見せており、女性からの支持が抜群という。

Promotion / プロモーション

「スケッチを見た」と伝えて「バレンタインデースペシャルセット」を注文すると、スパークリングワインが1人1杯無料に。2020年2/1（土）～2/29（土）まで

88ラウンジ／88 Lounge 住：88 Xuan Dieu St., Tay Ho Dist. 電：(024) 3718 0344 営：11:00～翌1:00 LO：要問い合わせ FB: @88Lounge