【ハノイ・食べ得セット】柔らかチャーシューと濃厚スープのラーメンを炒飯と共に楽しむ「ラーメンセットA」味楽［日本料理］

ランチセットの「ラーメンセットA」。アラカルトメニューが豊富で、焼き物、揚げ物、煮物のほか、うどん、蕎麦など麺料理も用意。日本から輸入した酒類もあり、夜の飲み会にもぴったり

ロッテセンターからほど近く、日本人も多く訪れる和食店「味楽」。日本人料理人から調理法をしっかりと教え込まれたベトナム人シェフが、新鮮素材だけでなく、日本から輸入された調味料なども駆使して作る様々な日本食を提供する。ランチセットは、カレーライスと揚げ餃子がセットになった「カレーライスセット」（17万VND）、カレーに唐揚げと豚カツが乗ったボリュームたっぷりの「カツカレーセット」（17万5000VND）など、計40種以上！　中でも特に人気が高いのが「ラーメンセットA」（17万5000VND）だ。ラーメンは塩、醤油、味噌の3つの味から選べる。チャーシューは脂が程よくのった肩ロースを使用し、茹でた後は醤油に数時間漬けて厚くカット。スープは豚骨を6時間以上煮込み、麺は茹で時間と温度に気を配って柔らかくなり過ぎないように仕上げる。もやし、メンマ、ネギをトッピングして、風味豊かなラーメンが完成。チャーシュー（4万5000VND）とメンマ（3万5000VND）は追加オーダーも可能だ。そこに卵、ニンジン、キノコなどが入った、パラパラとしてコクもある炒飯が付く。炒飯の代わりに、小サイズのカレーを付ける「ラーメンセットB」、または餃子3個の「ラーメンセットC」（各17万5000VND）もある。