note.040／しょっぱい団子／Bánh ít Lạc (Nhân)

ベトナムにはしょっぱいお菓子がいくつかある。ホイアンのしょっぱい団子もそのひとつで、砂糖の入っていない緑豆餡に、みじん切りにしたキクラゲとニンジンを塩味で炒め、さらに練った米粉で包みバナナの葉で包んで蒸し上げる。お腹に溜まる一品だ。よく似た見た目のお菓子にバインイットラーガイ（Banh It La Gai）やバインスーセー（Banh Xu Xe）があるが、こちらは甘い緑豆餡入りなので購入時にしっかり確認しよう。