ドイツの職人直伝、焼き立て／プレッツェルをハノイで！

プチ貢献がプラスされた、ベトナムのカワイイもの、おいしいもの、そして、心温まるおもてなしをご案内。

「誰も注目しませんが、ロバはいつも懸命に働いていて、実はとても賢いのです」。“誰にも自立の道を”とルイェン（Luyen）さんが2009年に創業した「ドンキーベーカリー＆カフェ」では、さまざまな障がいを抱える社員だけで接客も厨房も分担し、働いている。聴覚障がいの若者達が、夜明け前から黙々とパンをこね、顧客の口の動きで注文を理解する。ドイツ職人秘伝のレシピで焼き上げるパンは本物で、今では欧米大使館や学校から大量の注文が入る人気店に。寄付に頼らず働いて得る収入は、誇りだ。次々とパンが焼き上がるお店には、活気と元気があふれている。荷の重みに、全然負けていないドンキーたちは、カッコイイ。

プレッツェル（Pretzel）１個１万2000VND

ドンキーベーカリー＆カフェ／Donkey Bakery & Cafe 住所：8 Nguyen Hoang Ton St., Tay Ho Dist., Hanoi 電話：(04) 3758 9877 営業時間：8:00～19:00（日曜はベーカリーのみ9:00～16:00） www.donkeybakery.com

Miwa ARAI 海外在住5ヶ国23年目のライター・エディター。天然ディープなベトナムはかなりツボ。