男のローカルひとり飯／第13 回 餅モチもっちもち／ソイマン

日本人は本当に「もちもちした食感」というものが好きだと思う。もちもちの生パスタ、もちもちのパン、もちもちのうどん、もちもちの餃子の皮、そして、もちもちの餅。

今回取り上げる一品は、もち米を使った「ソイマン／ Xoi Man」という日本で言えばおこわに近い料理。まるで縁日の屋台が並ぶように、沢山の路上飲食店が並ぶ通りにあるこちらのお店は、このソイマンの専門店だ。

バナナの葉を開くと、そこには具沢山のおこわが。うずらの卵、肉の腸詰、サキイカ、乾燥小海老、豚肉をヌックマム（Nuoc Mam）で味付けしてバナナの葉で包んで蒸したハムのような「チャールア／ Cha Lua」、小口ねぎが身を寄せ合って詰まっている。

全体的に甘辛い味付けな上、サキイカ、腸詰、そして海老なども甘じょっぱく、もち米の食感とあわさり、非常に食欲をそそるバランス。うずらの卵のコクも嬉しい。

そして、醤油と砂糖の甘辛さや、佃煮を思い起こさせる海老の味わいに加えて、もち米の食感が、妙に懐かしさを感じさせる。「なんでこんな懐かしいんだ？？」などと考えこみながら一口ずつ食べていると、気が付かないうちに完食。食べ終わってから30 分後に、「そうか、餅に砂糖醤油だ！」とようやく気が付く。

こんな最高のスナックを今はまだ1 万VND（約40 円）で頂ける。何時まで続くかわからないが、束の間の幸せが確かにここにある。

本日のひとり飯： ソイマン232 トンダン／ Xoi Man 232 Ton Dan 住所：232 Ton Dan St., Dist. 4, HCMC 営業：18:30 ～翌6:00 「ソイマン／ Xoi Man」１万VND（約40 円）

井之原 四郎 孤高のフーディーを自称するフードライター。食べ物である限り、食べられない物がないのが自慢。美味い料理を食べているときは自分だけの世界に入り込んでしまい、時には涙を流すことも。酒にも目がない。