男のローカルひとり飯／第12回 汝、完飲するべし。／ブンボーフエ

小さな通りにひっそりと佇む、名前すらないような店。こちらの牛肉入り汁麺「ブンボーフエ」は、深みというより広がる旨味のあるスープ。全体に振りかけられたみじん切りの野菜をひとかみすると、一瞬、ローストした木の実のような鮮烈な香ばしさを感じる。ほほ～、さては、これは大量のタデのみじん切りだな。ホビロンに付いてくるあれだ。むぅ、店主のおばちゃん、ただものではない。 牛肉の仕上がりも重要な要素だ。どれどれ、と口に運ぶと牛肉もほとんど歯ごたえがないくらいトロトロに柔らかく、筋部分もねっとりと歯に絡みついて来る。このレベルのスープと肉が味わえる店はそうそうないぞ。神ブンボーと言っても過言ではない。 付け合わせの香草は、ベトナムバジル、ミント、タデ、ノコギリソウ、モヤシ、そして空心菜の茎。さらに、空心菜の茎のみが茹でてある。なんと計算高いんだ。半分近く食べたところでライムを投入したところ、ハプニング発生！　自分としたことが入れすぎてしまった。このスープには明らかに５滴以上は入れるべきではなかった。通失格。言い訳しようもなし。しかも、こちらのサテは、油を極力抑えたストレートな辛味を味わうタイプだ。ライムの入れすぎを挽回出来るようなコクはない。 全てを食べ終えて、周りを見渡すと、スープを飲み干し、スープのお代わりをもらっているツワモノまでいた。替え玉ならぬ替えスープ。自分も次回こそは必ず万全の状態で替えスープだ！　と固く決意をし、店を出た。

本日のひとり飯： クックブンボーフエ／Cuc Bun Bo Hue 住所：33 Huynh Khuong Ninh St., Dist. 1 営業：6:00～13:00 ･「特製ブンボーフエ／Bun Bo Hue Dac Biet」小２万VND（約80円）、大３万VND（約110円）

井之原 四郎 孤高のフーディーを自称するフードライター。食べ物である限り、食べられない物がないのが自慢。美味い料理を食べているときは自分だけの世界に入り込んでしまい、時には涙を流すことも。酒にも目がない。