越南の香り、高原の味わい
バンメトート珈琲便り

あなたにも伝え分け合いたい、この味と香り

　ぽたぽたとフィルターから落ちていたコーヒーが、そろそろ出来あがるみたいです。

　実はこのフィルターもコーヒーと共にフランス人がもたらした物なんです。これで濃くて苦いコーヒーを淹れ、好みで砂糖を加えるのですが、特に女性にはコンデンスミルクを入れる「カフェスア/Ca Phe Sua」が人気です。ミルクより保存が効くため、コンデンスミルクを入れるようになったのが、今でも親しまれているということらしいのです。

　カフェでコーヒーを楽しみながら、友人や恋人と語り合って過ごす人々を眺めていたら、私も、あなたと一緒にベトナムコーヒーを飲みながら、お喋りに花を咲かせたくなってきました。お土産のバンメトートのコーヒー、楽しみにしていてくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　草々

　バンメトート産のコーヒーは、ほとんどがロブスタ種だが、アラビカ種や幻の「イタチコーヒー」と呼ばれるコーヒー豆も手に入れられる。

ロブスタ/Robusta
　バンメトートで取れるコーヒー豆の約9割以上がロブスタ種。アラビカ種と比べて、苦味と渋みが強く、酸味はほとんど感じられない。バンメトートのお土産に購入するならこれを選ぼう。

アラビカ/Arabica
　バンメトートより標高の高いダラット（Da Lat）で主に栽培される。味は酸味が強くまろやかで、ロブスタより深く香ばしい。

アラビカ＆ロブスタブレンド/Arabica & Robusta
　アラビカ！独特の強い香りと酸味が際立つ味わい。ロブスタの渋みはあまり感じられない。ベトナムでは、アラビカとロブスタのブレンドに大豆の粉末を加えたコーヒーもある。

イタチコーヒー/Ca Phe Chon
　ジャコウネコの糞から採取される、「イタチコーヒー」と呼ばれる「カフェチョン/Ca Phe Chon」。豆が黒く、コクのある味わい。高級品とされていて、これが味わえるカフェは少ない。