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トップ＞ベトナム特集＞今月のトラベル＞～越南甘蕉紀行～気がつけば、そこにバナナがあった。

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市場を彩るバナナたち
ベトナムバナナ図鑑

　おおよそ28もの種類があるとされるベトナムのバナナ。日本でおなじみのものから、珍しいものまで、特徴あるバナナをご紹介。市場でぜひ探してみよう。


チュォイシエム Chuoi Xiem 　市場などで最も多く売られている品種。生食のほか、バナナキャンディーやデザートなどに使われる。丸みを帯びた外観で、砂糖と熱を加えると果肉は色鮮やかな赤色に変色する。	チュォイカウ Chuoi Cau 　ひときわ小ぶりの果肉には、濃厚な甘みが凝縮。味の良い品種として他のものよりも高値で売買され、主に生食用とされる。	チュォイヤー Chuoi Gia 　日本で食べられるバナナにあたるのがこれ。中部高原のダラット（Da Lat）など、高地での栽培も可能。気温が高い地域では、熟した状態でも緑色で、そのまま食べることも。	チュォイボム Chuoi Bom 　生食のほか、熱を加えても変色しないため、揚げバナナやドライバナナの材料として使われる。メコンデルタには比較的少なく、ドンナイ省で数多く生産されている。

チュォイサップ Chuoi Sap 　チュォイカウと同じくらい小ぶりのバナナ。少し渋みがあるため生食はせず茹でて食べることが多い。茹でたチュォイサップはほこほことしたイモのような食感。	チュォイクワー Chuoi Qua 　20～30cmもの長さを持ち、両手で抱えてしまうほどずっしり重たい巨大バナナ。チュォイサップ同様、生食はせず通常、茹でて食べる。	チュォイホット Chuoi Hot 　バナナ種やバナナ茶、薬の材料として使われる種ありバナナ。種がまだ硬くなっていない若い実は、皮ごとスライスして野菜として食べられる。	チュォイチャムナイ Chuoi Tram Nai 　ベトナム語で「百房バナナ」という名前のバナナ。親指程度の小さな実が２mほどの長さにわたり無数につく。食用には不向きで、鑑賞用として植えられることが多い。