カンボジア食文化入門 クメールの食卓
第3章：試食/徹底的に食い倒れ

ナエム クメール風生春巻き 香草少な目、野菜たっぷりの生春巻き	サイッ・モアン・チャー・クニャイ 鶏肉の生姜炒め 甘辛い濃い目の味付け。たっぷり入った生姜が効いていて、ご飯がすすむ	トレイ・ギアッ 干し魚 トンレサップ湖の魚の日干しを焼いた一品。スイカと一緒に食すのが正しい食べ方
キンクアッ・コンカエップ・チャークルーン カエルのレモングラス炒め カエルも大切な食材。炒めたレモングラスで香り高く仕上げられている	プロハット・チアン さつま揚げ まさに日本のさつま揚げ。ほんのり甘い	ムック・チャー・マレイッ・クチャイ イカの青胡椒炒め 柔らかいイカとフレッシュな香りの青胡椒の組み合わせは、炒め物の代表格
チェーク・クティヒ バナナ＆タピオカのココナッツミルク煮 南国の食材ばかりを使ったデザートは、甘すぎない味で食べやすい	ラパウ・ソンクチャー カボチャプリン クメールデザートの有名どころ。くり抜いたカボチャの中に、アヒルの卵で作ったプリンが。ココナッツミルクと一緒に

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スケッチトラベルで行く！
インドシナの宝庫 アンコール遺跡の旅へ

（2007年1月号 | 2007年1月9日 火曜日 11:40 JST更新）