ベトナムでは、おこわだって立派なスイーツ。学校帰りの学生たちも、ちょっと寄り道、空いた小腹をおこわで充たす。食べるのにちょっと勇気が必要なドギツイ色はご愛嬌、ということで。
①ソイガック[Xoi Gac] なんと言ってもその特徴は、ガック(Gac)という果物の種で染められたこのオレンジ色。もち米を甘く炊いたこのおこわには、乾燥ココナッツをかけて召し上がれ。 ＜ガックのおこわ/2000ドン(約10円)＞
②ソイビ[Xoi Vi] 緑豆餡を型押しした2層のおこわで挟んだもの。着色料で色付けすることもあるけれど、基本はパンダヌス(和名タコノキ)の葉で着色するとか。 ＜3色おこわ/3500ドン(約20円)＞
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（2005年5月17日 水曜日 9:15更新）
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