＜ホーチミン市で楽しめる全国名物料理ガイド＞
クイニョン [Quy Nhon]

	ブンチャーカー8000ドン（約60円）
	クオンチャーカー3000ドン（約20円）

【ブンチャーカー／Bun Cha Ca】
　魚のすり身で作ったさつま揚げ「チャーカー」と、米麺ブンの合わせ技。具はこのチャーカー、生野菜、香草といたってシンプルだ。あっさりだけど味のしっかりしたスープは胡椒がよくきいていて、いくらでも食べられそう。

【クオンチャーカー／Cuon Cha Ca】
　 さつま揚げを、レタス、キュウリなどと一緒にライスペーパーで巻いたもの。中には、揚げたライスペーパーも入っていて、そのシャキシャキとした食感がたまらない。ちょっと甘めのタレをつけて食べよう。

　店名：Bun Cha Ca Qui Nhon
　住所：289A Tran Hung Dao St., Dist. 1
　電話：(08) 8361998
　営業時間：7:00〜13:00／16:00〜売り切れ時

ニャチャン [Nha Trang]

	ネムヌーン1皿1万5000ドン（約110円）

【ネムヌーン／Nem Nuong】
　ニャチャンが実は豚で有名だったこと、知ってた？　ここは、地元ニャチャンで人気のネムヌーンが食べられるお店。豚肉のつみれをじっくり炭火で焼き、生野菜と一緒にライスペーパーで巻いて、特製のタレをたっぷりつけて召し上がれ。

　店名：Quan An Truong Tien
　住所：9A Ky Dong St., Dist. 3
　電話：(08) 8439659
　営業時間：7:00〜22:00

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（2006年4月号／2006年4月14日 金曜日 8:25JST更新）