[本当のハノイを食べよう！]
�Bオススメは、
北部で食べる南部料理

　北部の料理は味が薄くて物足りない。断然、しっかり味がついた南部料理が好きだというマイケルさんが紹介してくれた料理は、ブンボーナンボ（Bun Bo Nam Bo）。8年前にはじめてベトナムに来たばかりの頃に友人に連れて行ってもらったお店で、香草の香りが効いていて大好きな一品とか。

■お店紹介
欧米人にも人気のお店。ブンと呼ばれる米麺に牛肉の炒め物、青いパパイヤ、生野菜、ハーブ、揚げニンニク、ビーナッツなど、たくさんの具材が入ったボリューム満点の１品。麺と上にかかった甘酸っぱいタレを混ぜ合わせて食べる。1杯、1万6000ドン（約120円）。

　店名：Bun Bo Nam Bo
　住所：67 Hnag Dieu St.
　電話：（04） 9230701
　営業時間：7：00〜22：30
　休業日：なし／言語：英語可

�Cこの柔らかさ新感覚。
ヤギ肉に挑戦！

　仕事でベトナムに住むようなった鵜沢（うざわ）さんだが、日々の食事はもっぱらベトナム料理ばかり。彼のベトナム料理通ぶりは、在住日本人の間でも有名。そんな彼が紹介してくれたのは、やぎのおっぱいの部分の炭火焼き。柔らかい肉は臭みもなく、つけダレもすごく美味しいと、太鼓判を押してくれた。

■お店紹介
ヤギ焼肉やヤギ鍋が揃い、昼間から大賑わいのヤギ好き御用達のお店。チャオ（Chao）と呼ばれる焼肉のタレは、豆腐を発酵させた乳白色のもの。ウコンと油を絡めたおっぱい肉は、網に載せた瞬間からものすごい勢いで焼けのるので、スピード勝負で食べよう。1皿3万5000ドン（約260円）。

　店名：Dung Rau Lau De Quan
　住所：87 Lang Ha St., Ba Dinh Dist.
　電話：（04） 8563181
　営業時間：10：00〜22：00
　休業日：なし／言語：ベトナム語のみ

�Dベトナム料理の
王道をいくセットメニュー

　現在、ハノイ国家大学の大学院に通う栩木（とちき）さん。普段は学校近くの屋台などで食べている彼女だが、日本の友人たちがベトナムを訪れた際など、ちょっとした日に利用するのが、ホアスアトレーニングレストランのコンビネーションミール。揚げ春巻きや豚の角煮、野菜炒めにスープとライスがついて、学生でも無理なく支払えるお手ごろ価格なところも魅力だとか。

■お店紹介
フランスのNGO団体の援助により作られ、将来、飲食業界に就きたい学生のトレーニングも兼ねたレストラン。フランス料理とベトナム料理を楽しむことができ、フレンチヴィラを利用した店内は、落ち着いた雰囲気。ベトナム料理のコンビネーションミールは、3万5000ドン（約260円）。

　店名：Hoa Sua training restaurant
　住所：28A Ha Hoi St.
　電話：（04） 9424448
　営業時間：11：00〜22：00
　休業日：なし／言語：英語可

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（2006年4月号／2006年4月6日 木曜日 9:15JST更新）