「ル・コントワールダナン／Le Comptoir Da Nang」 8周年記念 4人のシェフによる一夜限りの饗宴

ダナンのフレンチレストラン「ル・コントワールダナン」が、8周年を記念した特別なディナー「エイトハンズディナー／8 Hands Dinner」を開催する。2026年9月5日（土）、ハノイ、ホーチミン市、ダナンから4人の料理人が集い、それぞれの個性を生かした一夜限りのコースを提供する。

料金はワインペアリング込みで、（1人）288万8888VND。予約時、デポジットが別途50万VND必要だ。第1部は17:00～17:30、第2部は20:00～20:30までの入場で、2部制だ。

ハノイからは、ベトナム料理を現代的に再解釈する「ザオベトナミーズルーテッドイータリー／ZAO Vietnamese Rooted Eatery」のシェフ、クオン・レーさん、ホーチミン市からは「メゾン・デ・レーヴサイゴン／Maison des Rêves Saigon」のシェフ、ターオ・ナーさんが参加。そして、会場となる「ル・コントワールダナン」のシェフ、オリヴィエ・コルティさんが2人を迎える。フランス・リヨン出身のオリヴィエさんは、フランス料理の技法を礎に、ベトナムでの8年間の経験を重ねながら独自の料理を追求してきた。

さらに、オリヴィエさんと初期から店を支えてきたソムリエのミリアム・モレットさんも参加。料理とワイン、それぞれの視点から、シェフたちが生み出す料理を引き立てる。

異なる街、異なるバックグラウンドを持つ4人が１つの厨房に集まり、食材とテーブルを囲む人々への敬意を共通の思いとして、それぞれの料理観を１皿に込める今回のディナー。料理人たちが「ル・コントワールダナン」の8年間を振り返りながら、料理を通じた出会いや友情、これからの新たな物語を祝い、アイデアやインスピレーションを分かち合う。4人の料理人が紡ぐ物語を、参加者とともに楽しむ特別な一夜となりそうだ。