極上のスモーク和牛を楽しめるミシュラン掲載のフレンチビストロ「神戸ビストロ・バイ・シェフデイビッドターイ／Kobe Bistro by Chef David Thai」

「スモーキーA5ビーフリブアイ／Smoky A5 Beef Ribeye」ウッドチップを使った冷燻技法で仕上げたA5和牛（100g）に、炙り野菜を添えた看板メニュー

ウッドチップを使った冷燻技法で仕上げたA5和牛（100g）に、炙り野菜を添えた看板メニュー

柚子ならではの爽やかな酸味とほのかな甘みが広がる「日本産柚子ソルベ／Japanese Yuzu Sorbet」

「最高の和牛を使った料理は、単なる１皿ではなく私の情熱そのものです」と語る、デイビッドさん

カジュアルなのに高品質
最高の牛肉に懸けた想い最高級の和牛を気軽に味わえるカジュアルなフレンチを謳う「神戸ビストロ」。かつて「パークハイアットパリヴァンドーム／Park Hyatt Paris Vendôme」のレストラン「ピュール／Pur'」でミシュラン1つ星の獲得に大きく貢献し、その後もパークハイアットの各拠点であるヨルダン、ドバイ、スペインを渡り歩いた腕利きのシェフ、デイビッド・ターイ（David Thai）さんが手掛け、2024年から3年連続で『ミシュランガイド』に掲載されている。

料理はセットメニューのみを提供。前菜、メイン、デザートを好みに合わせて選べるスタイルで、ランチセットは55万VND～、ディナーは3品コース130万VND、4品コース160万VNDで楽しめる。
看板メニューは、A5ランクの薩摩牛を使った「スモーキーA5ビーフリブアイ」。1度スモークした後、高温で焼き上げることで、肉のジューシーな旨味とほのかな燻製の香りを引き出している。トリュフマッシュルームソースをはじめ、3種類のソースとともに味わえる。

ほかにも、３種類の牛肉料理を1皿で楽しめる「神戸ミートラバープラッターズ／Kobe Meat Lover Platter's」や、赤ワインに漬け込み、長時間煮込んでから強火で焼き上げた「スロークックドビーフ／Slow Cooked Beef」も、ディナーコースのメインディッシュとしておすすめだ。

Promotion

JCBカードでの支払いで、食事メニューが5％割引に。終了時期は未定

Information

神戸ビストロ・バイ・シェフデイビッドターイ
Kobe Bistro by Chef David Thai

住所：GF, 23C Ton Duc Thang St. Sai Gon Ward, HCMC
電話：(028) 3622 4999
営業時間：（火〜日曜）11:00〜14:30 / 17:30〜22:00
L.O：21:30
休み：月曜
Facebook:@kobebistro.chefdavidthai
Instagram:@kobe.bistro.by.chef.davidthai