記憶に残るなつかしい味ハノイの甘い自家製デザート「ドイスアベー Doi Sua Be」

看板メニューの2品は、いずれも1品1万VND

タピオカやパンダンリーフゼリーを添えたヨーグルト「草に寝転ぶ子牛／Be Con Nam Co」2万5000VND

プリンにカラメルのゼリーやソース、ミルクをかけた「丘に降り注ぐ陽ざし／Nang Chay Tren Doi」3万5000VND

追加トッピングは、タピオカやゼリー、カラメルソース、オーツ麦など

逆さにしてもこぼれない！
驚きの濃厚ヨーグルト自家製ヨーグルトとカラメルプリンの専門店「ドイスアベー」。オーナーは、パティシエの夫ドック（Duc）さんと、元栄養食ブランド「サラダゴーダイエット／Salad Godiet」経営者の妻カム（Cam）さんだ。

「ハノイで過ごした子ども時代の味を再現したいと思い、この店を始めました。幼い頃、母に学校まで迎えに来てもらい、帰り道にカラメルプリンやヨーグルトを買ってもらった記憶が今も残っています。私たちは付き合っていた頃も、5万VNDで楽しめる自家製ヨーグルトやカラメルプリンの店をよく巡っていました」と２人は笑う。

店名は「子牛のミルクの丘／Doi Sua Be」。看板の自家製ヨーグルトは、容器を逆さにしても落ちないほど濃厚でなめらか。スプーンからこぼれないように顔を上げて食べる様子が、子牛が首を伸ばして母牛の乳を飲む姿に重なって見えることからこの名前が生まれた。

使用する牛乳は、高原で生産されるモックチャウ（Moc Chau）ブランドの低温殺菌牛乳。軽やかな味わいを保ちながら、濃厚でなめらかな食感に仕上げるため、菌と温度を調整しながら試作を重ねてきた。

カラメルプリンには、タインホア（Thanh Hoa）産サトウキビ由来の黒糖を使用。コクのある甘さと美しい色合いを生かし、タピオカなど多彩なトッピングを用意している。やさしい甘さに、思わずもう1つと手が伸びる味わいだ。

Promotion

2026年8月末まで「スケッチを見た」と伝えると、トッピング1品が無料、またはヨーグルトもしくはカラメルプリンを1品を進呈

Information

Doi Sua Be

住所：
電話：081 918 0797
営業時間：9:00～22:00 (L.O.)21:30
休日：なし
Facebook: @doisuabe
Instagram: @doisuabe
Tiktok: @doisuabe
ウェブサイト: doisuabe.vn