各国の食文化ウィークから学び多文化が響き合うビュッフェ「オーブンドール／Oven D’or 」

約20年間、コクの深いスープの変わらぬ味が愛され続ける一品

名物メニュー「柑橘風味のグラブラックス／Ca Hoi Muoi Cam Chanh」

日替わりで楽しめる、5つ星ホテルならではのライブクッキングステーションの豪華メニュー

「週末にはフォアグラやロブスター、和牛ステーキなども楽しめます」と語るグエン・ティ・トゥイー（Nguyen Thi Thuy）さん

多国籍なビュッフェで
大人気のベトナム麺「22年間このホテルで働き、世界各国のシェフと仕事ができたことは幸運です。食文化ウィークのたびに、新しい料理を学んできました」と語るのは、副総料理長のトゥイー（Thuy）さん。

彼女が働く「シェラトンハノイホテル」内のビュッフェレストランでは、さまざまな国の大使館の要望に応じた食文化ウィークも開催。各国の食文化に触れてきた経験を背景に、トゥイーさんは北欧風の塩漬けサーモン「グラブラックス」に新たな風味を加えた。

平日はディルや柑橘を使った定番の味わいを、週末やイベント時には抹茶、パクチー＆レモングラス、黒もち米など、特別なバリエーションを展開。2日間じっくり寝かせることで、なめらかな口当たりと豊かな香りを引き出す。

常時100品以上が並ぶ中でも、トマトスープの「ブンリュウ／Bun Rieu」などのハノイ名物の温かい麺料理を目の前で仕上げる調理コーナーが、とくに注目を集める。なかでも牛肉のフォーは、常連客から“シェラトンのフォー”と呼ばれる看板メニーだ。牛骨をオーブンで数時間焼いてから煮込むことで、余分な脂や臭みを落とし、コク深く香り高いスープに仕上げている。

Promotion

「マリオットボンヴォイ」会員は10％割引、「クラブマリオット」会員は30％割引が適用。さらに、2026年3/8（日）の国際女性デーに来店した女性客1人につき、ロゼワイン1杯と生花をプレゼント

Information

Oven D'or

住所：1F, Sheraton Hanoi Hotel, K5 Nghi Tam, 11 Xuan Dieu St., Tay Ho Ward, Hanoi
電話：(024) 3719 9000
営業時間：【アラカルト】6:00～23:00、【ビュッフェ】6:00～22:00
L.O.【アラカルト】22:30
休日：なし
Facebook: @ovendor
Instagram: @ovendorsheraton
ウェブサイト: www.sheratonhanoi.com