地産地消の想いが込められた薄衣の本格天ぷら「天ぷら・懐石花美／Hanabi」

「月替わりの天ぷら懐石」ベトナムの地で日本の四季を感じられるよう、食材や器・盛り付けにも工夫を凝らす。コースは全4種あり、70万・90万・110万・150万VND

旬の魚介類や野菜を使用した天ぷらは、自家製の海老塩や天然塩など、こだわりの塩で味わえる

土曜の昼限定の「花美特製天丼」（並）17万5000VND、（上）25万5000VND、「かき揚げ丼」17万5000VND

店主の崇将さんと、サービス面を支える女将の梨恵さん。2児の親としての視点も活かし、心地よい空間づくりに努めている

ベトナムの地で味わう
揚げたての贅沢タオディエンの一角に暖簾を掲げる「天ぷら・懐石花美」。店主の伊藤崇将さんがおすすめする特等席は、カウンター8席。天ぷらが揚がる音を聞きながら、出来立てを一品ずつ味わえる。2階には最大18人まで利用できる大小4部屋の個室があり、接待や会食の場としても重宝されている。

赤坂プリンスホテルや在ホーチミン日本国総領事公邸での勤務を経て、2017年に店を開いた伊藤さんが目指したのは、「ベトナムの豊かな食材を和食の技で生かすこと」。自ら市場に足を運び、食材の旬と鮮度を見極める姿勢は、8年を経た今も変わらない。

月替わりのコース「天ぷら懐石」は、ベトナムにいながら日本の四季を感じられる構成が魅力的だ。季節の趣を映した前菜に始まり、軽やかな揚げたての天ぷらは、ベトナム産の大ぶりな海老やキス、旬の魚介類を中心に供され、最後のデザートまで一連の余韻を楽しめる。

土曜日限定のランチタイムは、家族連れやゴルフ帰りの客で賑わっている。海老やキスの天ぷらに旬野菜5種を盛り込んだ「花美特製天丼」や「かき揚げ丼」は人気メニュー。子ども連れに嬉しい「キッズプレート」（3万9000VND）も用意され、幅広い客層に親しまれている。

Promotion

2025年11月中は、来店時に「スケッチを見た」と伝えると、専用ドリンクメニューから1人1杯を無料サービス

Information

Hanabi

住所：18 Thai Ly St., Thao Dien Ward, Thu Duc
電話：093 111 5088
営業時間：（月～金曜）17:30～22:00、（土曜）11:00～15:00 / 17:30～22:00（完全予約制）
L.O：20:00
休み：日曜
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