仕事帰りのサクッと飲みは香ばしい炭火焼き鳥と新鮮な刺身で「炭火焼鳥と旬のお魚テツ／Yakitori Tetsu」

「ねぎま」従来の串打ちのやり方と異なり、ネギを鶏肉で巻いた一品。日本産の海塩と岩塩をブレンドした「塩」か手作りの「タレ」かが選べる。（1本）3万8000VND

米を使わず、おつまみにピッタリの「ガリと海鮮海苔巻き」30万VND

「中心にレア感を出した」タン先とタン元を塩ダレでいただく「牛タンたたき」18万VND

取締役兼ベトナム店長の佐々木さん。仙台と東京で焼き鳥居酒屋、寿司居酒屋、からあげ専門店などを17年経験した後、ベトナム店の立ち上げで来越した

仙台から「旨い」を込めて
気軽に使いたい焼き鳥居酒屋宮城・仙台を拠点に「串焼楽酒MOJA」、「からあげの匠」など6業態、17店舗を展開する「元気と情熱」社が、海外1号店としてホーチミン市に出店した「炭火焼鳥と旬のお魚テツ」。取締役の佐々木俊哉さんは、進出にあたって「海外から見た日本には、日本の魚を使った寿司、刺身は欠かせないと判断しました」と話す。

間口の広い、明るくゆったりとした造りの和モダンの店内には、大きなカウンターとテーブル席のほか、2部屋の個室を完備。各席の間にゆとりがあり、ゆっくりと食事が楽しめるよう配慮されている。

さっそく、佐々木さんのおすすめを聞いてみた。

「当店のねぎまは、鶏肉で巻かれたネギが脂を吸うように串を打っています。これで旨味がアップするんです。手作りのタレは鶏肉を醤油で3日間煮込んで旨味を出しています」

米を使用しない「ガリと海鮮海苔巻き」は、その日の魚3種を薄造りにして、ガリと一緒に日本産の海苔で巻いたもの。醤油で味付けされている。そのほか、「牛タンのたたき」も最近の人気メニューだ。

「牛タンを2時間かけて低温調理し、最後に炭火で焼き目をつけ、レア感を出した仕上がりです」

佐々木さんが目利きした素材を生かした魚と焼き鳥に加え、日替わりメニューもある。かしこまった食事会だけでなく、仕事帰りの“サクッと1杯”にも立ち寄りたい。

Promotion

2025年4月中は「スケッチを見た」と伝えると、「ガリと海鮮海苔巻き」が20万VNDに！

Information

炭火焼鳥と旬のお魚TETSU

住所：23A Pham Viet Chanh St., Ward 19, Binh Thanh Dist.
電話：098 776 0005
営業時間：17:00～23:00
L.O：【食事】22:00、【ドリンク】22:30
休み：なし
Facebook:炭火焼鳥と旬のお魚 TETSU（Yakitori Tetsu)
Instagram:@kushiyaki_tetsu