創業20年を超える寿司和食の店日本料理の味と心を伝え続けたい「鮨ハウス・ラーフォン／La Phong Sushi House」

「たぬきサーモン巻き」キュウリの食感とタラコマヨソースのコクが
絶品のサーモン裏巻。29万5000VND

ウニ、マグロ、エビなど８種の海鮮を味わう「ちらし寿司」34万VND

ハーブの香りが特徴的な、当店自慢の豚肉入り「カレーうどん」19万VND

若い頃から和食ひとすじ。心こめた料理とおもてなしの提供に、日々研鑽を重ねるオーナーシェフのキエットさん

心に響く日本の「おもてなし」
本格的な和食の体験を世界的な和食ブームの中、ベトナムにも定着した「SUSHI」。新規に出店するレストランが多い中、２００３年に創業し、在外公館などが立ち並ぶ一角で、温かみのあるサービスと確かな味に定評のある「鮨ハウス・ラーフォン」。長年日本食店で修行を積み、調理やサービスの根底に流れる細やかな心遣いと工夫の精神に感動したオーナーシェフのキエット（Kiet）さんは、「お客様に本格的な和食の体験を届けたい」という想いで自らの店を立ち上げた。

店に続く玉砂利と敷石の小径を抜けると、共同創業者の中村一郎さんが設計した空間が広がる。店内は、白い壁にシンプルな黒い木のフレームが映え、シックなデザインの家具が配置されている。紅葉の赤をイメージしたカトラリーが、はっと目を惹く。また、お茶やおしぼりは、その日の天気に合わせて、肌寒い日には温かく、暑い日には冷たいものがさっと差し出されるなど、ちょっとした「おもてなし」が心に響く。

おすすめの「たぬきサーモン巻き」は、寿司ビギナーのベトナム人にも食べやすい一品。新鮮なきゅうりとサクサクした天かすの歯ごたえを楽しめるよう裏巻きにして、人気ネタのサーモンをタラコマヨソースで軽く炙ったものを上に載せた創作ロールだ。そのほか、日本の海鮮を使った「ちらし寿司」や、オーナーが長年工夫を続けたレシピの「カレーうどん」もおすすめ。

Promotion

2025年2/28（金）まで、「I Read Sketch」と伝えて会員登録をすると、会計から10%割引になる

Information

La Phong Sushi House

住所：9 Tran Cao Van St., Dist. 1
電話：（028）3824 7882（英語）
営業時間：11:30～14:00 / 17:30～22:00
(L.O)21:45
休み：なし
Facebook:@LaPhongSushi
ウェブサイト:www.laphongsushihouse.com