日々の食事から締めの一皿まで気軽に楽しめるヘルシー和食「インディゴ／Indigo Japanese Restaurant」

「やみつき！　ソーキそば（沖縄そば）」ピリリとした辛味に泡盛の香りが漂う沖縄名産のコーレグースを入れると、さらに豊かな味わいに。13万5000VND

取材・文／杉田憲昭（GRAFICA）

「豚バラ西京味噌漬け焼き」15万9000VND。サバやカジキマグロなどの西京味噌漬け焼きも揃う

鰻やゴボウ、キノコなどの旨味と香りが広がる「鰻の柳川風」16万VND。暑さにバテ気味の体も元気に

店長を務める岡田さん。「日本直送の食材を使ったフェアも定期的に開催し、SNSで発信していますのでお見逃しなく！　パーティーのご希望やご相談もお気軽にご連絡ください」

美しい盛り付けとこだわりの味
プロジェクターと個室も完備
青を基調とした爽やかなインテリアで、カフェのようにくつろげる「インディゴ」。油の使用を控えたヘルシーな日本料理を提供し、昼時のランチプレートから夕食の一品料理まで、根強い人気を集めている。

「飽きのこない定番メニューを、リーズナブルなお値段でご提供しています」と話すのは、店を取り仕切る岡田真彦さん。長年飲食業界に携わってきた経験を活かし、お手頃価格ながら、質にこだわった逸品を揃える。

とくに評判なのが、沖縄県出身の人々にも認められたという「やみつき！　ソーキそば（沖縄そば）」だ。丁寧に煮込まれた柔らかなスペアリブ、もちもちとした特製麺、昆布や鰹節が香る絶品のスープと、呑んだ後の締めにも最適な一杯となっている。

また、日本酒などに合い、つまみにもなる料理も多く取り揃えている。「豚バラ西京味噌漬け焼き」は、配合を何度も検証し生み出した、自家製の西京味噌を使用。香ばしく焼けた豚肉は、豊かなコクと優しい甘味にあふれ、ごはんのお供としても楽しめる。

2024年9月から登場した「鰻の柳川風」も注目だ。ふわふわの鰻の蒲焼きや、シャキシャキのゴボウなど、食感のハーモニーが絶妙で、早くも多くの来店客を虜にしているとか。

店内には、プロジェクターを備えた2階席や個室も完備している。パーティーやグループの会合にも利用できるので、さまざまなスタイルで店自慢の味を楽しもう。

Promotion

「スケッチを見た」で、日本酒「緑川純米」のお猪口を1杯進呈。2024年11/1（金）〜 11/30（土）まで

Information

Indigo Japanese Restaurant

住所：232 Nguyen Dinh Chieu St., Dist. 3
電話：093 142 8399
営業時間：（月～土曜）11:00〜14:00 / 17:00〜22:00
(L.O)【食事】21:00、【ドリンク】21:30
休み：日曜、祝日
Facebook:@indigojapaneserestaurant
Instagram:@indigojapaneserestaurant