独創的なセンスが光る組み合わせデザート×お酒が融合した世界「ザ・モンキーギャラリーデザートバー/The Monkey Gallery Dessert Bar」

独創的なセンスが光る組み合わせデザート×お酒が融合した世界「ザ・モンキーギャラリーデザートバー/The Monkey Gallery Dessert Bar」
「クレームブリュレ/Crème Brulee」ドリアンとカスタードクリームの濃厚さが絡み合った一品。19万VND

グアバシャーベットとパンナコッタの「バターミルク/Buttermilk」19万VND

パイナップルや柚子も香る「ココナッツパラダイス/Coconuts Paradise」16万VND

「どれを頼むか迷われたときは、お好みに合わせた料理をおすすめしますよ」とヘッドパティシエのハン(Le Tran Thien Hanh)さん

様々な素材を組合わせ
型破りの体験を届ける
『2023年ミシュランガイド』掲載店の「ザ・モンキーギャラリー」。そのレストランの建物1階にある「ザ・モンキーギャラリーデザートバー」は、ユニークなスイーツとカクテルを楽しめると注目のスポットだ。
ヘッドパティシエを務めるのはベトナム人のハンさん。アメリカ・シカゴの有名な製菓専門学校「フレンチペイストリースクール/The French Pastry School」で学んだのち、ベトナムに帰国した。「食材そのものの持ち味から、発想を得ることが多い」と話すハンさんのオリジナルスイーツメニューでは、ベトナム産のフルーツのほか、フランスなど世界各地から厳選した材料を使用している。

ハンさんの一押しは「クレームブリュレ」。カスタードクリームとドリアンを合わせた斬新な組み合わせは、さっぱりとしたココナッツアイスとの相性が抜群だ。また「バターミルク」は、コクのあるパンナコッタをグアバやマンゴーなど爽やかな果物の風味と一緒に堪能できる。

デザートと共に楽しめるバーテンダー特製のカクテル、モクテルも見逃せない。「ココナッツパラダイス」は、ココナッツの甘みとパイナップルの酸味を楽しめる南国にふさわしい一杯だ。

同店では3ヶ月ごとに季節のメニューが登場し、2024年7月からは、沖縄をテーマにした夏らしいデザートが予定されている。
Promotion
「スケッチを見た」と伝えると会計から5%割引。2024年7/30(火)まで

Information

The Monkey Gallery Dessert Bar

住所:GF, 91 Mac Thi Buoi St., Dist. 1
電話:(028) 3821 4460
営業時間:(木~火曜)15:00~23:00
(L.O)22:30
休日:水曜
Facebook:@themonkeygallerydessertbar
Instagram:@monkey.dessertbar
ウェブサイト:https://monkeygallery.vn
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