個室スペース充実の和食店で工夫が凝らされた海の幸を味わう

小さな炭火焼き焜炉に乗った「カニ味噌焼き」。19万VND

3日間漬け込んだギンダラの「銀だら西京焼き」。（100g）35万VND

トンカツソースとタルタルソースで食べる「たいらがいフライ」。13万VND

「毎月2回ほど、ダナンまたはフーイエン（Phu Yen）省で獲れた、あっさりとした味わいの赤身のキハダマグロの解体ショーを開催しています」と教えてくれたオーナーのゴック（Nguyen Van Ngoc）さん

日本人親方から受け継いだ
技と心に思わず舌鼓！ 20年以上にわたって日本人親方の下で修行を積み、和食の技と心を学んだという「和食たま弥」ベトナム人オーナー板前のゴックさん。「日本にある和食の店と比べても遜色のない、味とサービスをお届けしたい」という思いで構えた「己の城」は、４～40人収容の大小個室を備え、歓送迎会や接待にも利用しやすい。

ランチでは数々の日替わり定食メニュー（13万5000VND～）、夕食には寿司、刺身、煮物、揚げ物など約100種類の単品料理、食べ放題コース（120分、45品45万VND）が揃っていて、日本酒、焼酎、ワインなどの品揃えも豊富だ。

同店の自慢は、ベトナム国内外を問わず、新鮮さにこだわって仕入れた鮮魚を使った料理。とくにゴックさんのおすすめは、カーマウ（Ca Mau）名物のカニを使った「カニ味噌焼き」。あっさりとした味噌ベースの味付けでカニ肉やカニ味噌、うずら卵を甲羅焼きにし、香ばしく贅沢な味わいに仕上がっている。

また、フランス産のギンダラを使った「銀だら西京焼き」も必食。140℃で両面を5～6分ずつ焼いて香ばしさが加わった銀だらは脂がほどよくのって柔らかく、上品な味わいだ。ベトナムのバインミーを使った特製の衣を付けて揚げた「たいらがいフライ」もぜひ試してみてほしい。

Promotion

2024年5月中、ダイレクトメッセージまたはホットラインに5人以上で予約すると、サッポロ生ビールタワー（3ℓ）と、おつまみ1品（枝豆、銀杏、エイヒレ）を進呈

Tamaya

住所：88 Linh Lang St., Ba Dinh Dist.
電話：097 185 5626
営業時間：11:00～14:00 / 17:30～22:00 (L.O.)21:30
休日：なし
Facebook: @TamayaRestaurant
Instagram: @tamaya_japanese_restaurant
ウェブサイト: http://tamaya.vn
※ほか市内に1店舗