パークハイアットサイゴン「スクエアワン」アルノー・シュトゥルンプフ氏が料理長に

ホーチミン市1区のパークハイアットサイゴンは、「スクエアワン」の料理長にアルノー・シュトゥルンプフ（Arnaud Schuttrumpf）氏を任命することを発表した。名声と大陸をまたぐ輝かしい料理の旅を経て、豊富な経験と伝統的なフランス料理の技術と先駆的な革新を兼ね備えたアルノー料理長は、この有名なレストランに独自のスタイルをもたらしてくれる。

アルノー・シュトゥルンプフ料理長が
ミシュラン店での経験をもたらす

幼い頃から料理の光景、音、香りに魅了されたアルノー氏は、フランス中のミシュラン星付きレストランで基本技術をマスターし、後に彼の料理レパートリーの土台となるものを身につけた。ミシュラン1つ星の「ピュール／Pur’」（パークハイアットパリ・ヴァンドーム／Park Hyatt Paris Vendôme）、2つ星の「アレクサンドル・ミシェル・カイザー／Alexandre - Michel KAYSER」、1つ星の「ル・ルレ・デ・ラ・ポステ／Le Relais de la Poste」、1つ星の「ル・1741／Le 1741」で著名な料理界の巨匠たちと共に働いてきたアルノー氏は、自らのスキルを磨き、創造性の限界を押し広げながらも、フランス料理の古典的な伝統に根ざした姿勢を保っている。

飽くなき好奇心と世界の多様な料理の探求への欲求に駆られ、アルノー氏は国々と文化を横断する旅をしてきた。イタリアからスペイン、オランダからカリブ海へ、それぞれの目的地が彼の料理のアイデンティティに不可欠な影響を与え、料理の幅を広げていった。原材料を尊重するシンプルな考え方に根ざし、アルノー氏の料理哲学は、味を輝かせ、人々を一堂に集め、喜びをもたらし、一生の思い出を作る食事体験を演出することに焦点を当てている。

「キッチンは料理の実験室であり、インスピレーションと協力が交差する場所です。ベトナムが世界のキッチンとなる中、スクエアワンでの新たな挑戦に決意が高まります。限りない可能性と品質に対する確固たるコミットメントの大切さを教訓を胸に、味の魔法を称えるミシュランに値するダイニング体験を提供します」

まずはランチで訪れたい「スクエアワン」
ミシュランの実力を体験

「スクエアワン」のコンセプトは、革新的なデュアルキュイジーヌ。フランス料理の優雅さと繊細さを、ベトナム料理の活気ある本格的な味と見事に融合させている。アルノー料理長の指導の下、サイゴンの食文化におけるすぐれた料理への取り組みを再確認。使い勝手がよくで芸術的な雰囲気、世界レベルのサービスと、最高品質で新鮮な食材を厳選することへのこだわりは、サイゴンの中心地で忘れられないランチ体験を求める人々の究極の目的地としてその名を高めている。

ゲストは、情熱と料理の熟練度にまつわる物語を聞きながら、絶品の味の旅に舌鼓を打てる。クラシックなフランス料理からベトナム料理の斬新な解釈まで、自信をもって供される料理の個性と、より魅力的なダイニング体験を約束している。

Information

スクエアワン
Square One

住所：MF, Park Hyatt Saigon, 2 Lam Son Square, Dist. 1, HCMC
電話：(028) 3824 1234
営業時間：11:30～14:30 / 18:00～22:00
Facebook:@ParkHyattSaigon
Instagram:@parkhyattsaigon
ウェブサイト:https://www.saigon.park.hyattrestaurants.com/square-one.html