伝統のスコッチウィスキーとオーク樽の香り、子羊の旨味「オーク＆オヴァイン／Oak & Ovine」

「フランス風カニスープ／French Style Crab Soup」シェフのお気に入り食材、カマウ産のマッドクラブを使用した料理。25万VND

「ラムチョップのグリル、グリル野菜添え／Grilled Lamb Chops with Grilled Vegetables」（500g）160万VND

「ソフトシェルクラブの春巻き、タマリンドソース添え／Soft-Shell Crab Spring Rolls with Tamarind Sauce」 29万VND

シェフのヤン（Tran Van Dan）さん。EU-VNガストロノミー交流料理クラス2020コンテストでの優勝など、数々の実績を誇る料理人だ

本格ウィスキーに合う
親しみやすい料理たち
オーク樽（Oak Barrel)、と皮革の匂い、子羊（Ovine）のさわやかな風味など、伝統的なスコットランドのパブをイメージさせる「オーク＆オヴァイン」は、多様な料理とスタイリッシュなウィスキー体験空間の創造を目指し、本格ウィスキーを提供するダンカンテイラー社のバー＆レストランだ。

シェフのヤンさんは、ベトナム料理と西洋料理の巧みな組み合わせを得意とする才能ある料理人。食材本来の風味を保ちながら、西洋の創作要素を加え、親しみやすくも新しい料理の数々を生み出していく。

オススメはシェフのオリジナル、「フランス風カニスープ」。クリーミーなカボチャのスープに、細かく刻んだカマウ（Ca Mau）蟹の身、緑と黄色のズッキーニ、ニンジンを合わせ、甘い風味の見た目も美しい一皿に仕上がっている。

さらに、ウィスキーともよく合う「ラムチョップのグリル、グリル野菜添え」。一昼夜以上かけてじっくり煮込んだ子羊の骨付き肉を香ばしく焼き上げる定番料理だ。そしてタマリンドソースを添えた「ソフトシェルクラブ春巻き」も人気。蟹本来の風味がソースの甘酸っぱさとよく合う。

夜には店内がライトアップされる居心地の良い空間で、気軽にウィスキーと食事を楽しもう。

Promotion

「スケッチを見た」と伝えると、「ファビュラスダイニングメニュー／Fabulous Dining Menu」（193万9000VND）が20％割引に（要予約）。2024年3/31（日）まで

Information

Oak & Ovine Restaurant

住所：74A2 Hai Ba Trung St., Dist. 1
電話：090 371 7342
営業時間：10:00～24:00
(L.O)【料理】22:30、【ドリンク】23:00
休日：なし
Facebook:@DuncanTaylorVN
ウェブサイト:https://duncantaylorvn.com