「ヌボコ / Nuboko」

北海道産の新鮮なホタテに
薫る白ワインとマッシュルームの風味

天然ホタテ白ワインソース

注文を受けてから目の前で貝柱を外して調理。60万VND~

ミニせいろで野菜と味わう
ふらの和牛A5ランク

和牛せいろ蒸し

新鮮な野菜と共に程よくせいろで蒸したA5ランクの和牛肉。60万VND

土鍋炊きのご飯に、ふらの和牛A5ランクと、いくら、雲丹がたっぷり。「和牛いくら雲丹丼」200万VND

日本から輸入される
高級な材料で作られる絶品
ホアンキエム区にある寿司と鉄板焼きの和食店「ヌボコ」。高級感に溢れる店内は、メインカラーの黒を基調にした現代的でスタイリュッシュな内装から、日本の神秘的な雰囲気を思わせる重厚さも感じられる。

 開店以来2年間、シェフとして腕を振るう岡内孝志さんがおすすめしてくれたのは、アラカルトメニューからの2品。「天然ホタテ白ワインソース」は、北海道から空輸された新鮮なホタテの貝柱を目の前で殻から抜き、豪快かつ繊細な鉄板焼きスタイルで焼きあげる。白ワインをベースにした特製ソースをかけ、野菜やキノコなどの付け合せを美しく盛り付けた皿、目でも楽しめる美しさだ。

「和牛せいろ蒸し」は、小型の焜炉に載せたミニせいろの中で、ふらの雌和牛A5ランクを、白菜やキノコなどの野菜と共にじっくりと蒸して、ゴマダレとポン酢で味わう。ひとり分を膳上で調理するスタイルは、和食ならではだ。

 また、ちょっと贅沢に、「和牛いくら雲丹丼」はいかが? 特製の醤油ダレで炭焼きした自慢の和牛肉と生の雲丹・いくらがのせられているのは、土鍋で炊かれた「ななつぼし」のご飯。シメや昼食として完璧ではないだろうか。
Promotion
本記事(画像可)を見せると、自家製ゆずビールが1杯無料。2023年10/31(火)まで

Information

Nuboko Sushi & Teppanyaki

住所:2F, Hong Ha Center, 25 Ly Thuong Kiet St., Hoan Kiem Dist.
電話:034 489 1168
営業時間:(月~土曜)12:00~14:00 / 18:00~22:00
休日:日曜
Facebook: @nubokosushiandteppanyaki
Instagram: @nubokorestaurant
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