「鮨の半べえ／Sushi no Hanbe」

撮影・文／杉田憲明（GRAFICA）

おまかせ徳盛5貫Ｆセット

日本産本マグロを味わい尽くす
オーダー必須の人気セット

35万VNDとお手ごろ価格ながら生本マグロを使用した一番人気のセット。
中トロ、ねぎとろ、鉄火巻など、まさにマグロ尽くし！

おまかせ刺身盛り合わせ5種

職人の技と知恵が引き出す
魚本来の味と旨味を堪能

多すぎず、少なすぎず、食事にも晩酌のお供にも丁度良い塩梅。
職人の仕込みが光る味の違いを体感して。35万VND

シンプルな料理だからこそ、イカの鮮度と素材本来の旨さが際立つ「自家製イカしゅうまい」9万VND

絶品の海の幸を気軽に
カウンターで味わう
2023年6月にタイヴァンルン通りの路地にオープンした「鮨の半べえ」。落ち着いた雰囲気の中、本格江戸前寿司を堪能できる1軒だ。店内に設けられた10席のカウンターが好評で、東京の老舗寿司店で約30年もの経験を積んだ板前・市来成人さんの技を眺めつつ、会話を楽しみながらカジュアルに食事ができる。

メニューはコースからセット、一品料理まで幅広く取り揃えるが、おすすめは新鮮な魚介を存分に味わう寿司と刺身。中でも寿司の「おまかせ徳盛5貫セット」（30万VND〜）は、具材別で6種のセットに分かれ、好みや時々の気分で多彩な味を選べると、来店の度に注文する人もいるほどの人気セットだ。

一方、刺身のセットも負けてはいない。「おまかせ刺身盛り合わせ」（25万VND〜）では、3、5、7種の3セットを用意。江戸前の技法を駆使し丁寧に仕込まれた旬の魚は、鮮度にこだわったベトナム産を使用。リーズナブルでありながら、ひと手間かけた刺身の粋を楽しませてくれる。

その他、頬張るとじんわりと甘味が口に広がる「自家製イカしゅうまい」など、板前が真心を込め調理する一品料理も秀逸。一人ふらりと立ち寄るも良し、友人・恋人、家族と共に訪れるも良し。日本酒やワインと共に、職人の技を心ゆくまで満喫してほしい。

Promotion

「おまかせコース」を注文の上「スケッチを見た」と伝えると、生ビールまたはソフトドリンク1杯を進呈。2023年10/1（日）～10/31（火）まで

Information

Sushi no Hanbe

住所：8A/2C2 Thai Van Lung St., Dist. 1
電話：090 739 3780
営業時間：17:00〜24:00
(L.O.) 23:30
休：日曜
Facebook:@sushinohanbe
Instagram:@sushinohanbe