2023.08.27

• 南部・今日のご飯はどっち気分？ •

「天竜うどん／Tenryu Udon」

「天竜うどん／Tenryu Udon」

天竜うどん

コクのある豚骨出汁のうどん
具だくさんでボリューム満点！

土鍋で熱々の鍋焼き風。コシの強い麺と豚骨出汁が絶品！　12万5000VND

かつカレー丼

6時間煮込んだやさしいカレー
牛肉と野菜の自然な旨味

サクサクのトンカツと炊きたてのごはん。味わい深いカレー。13万9000VND

牛豚鶏の合挽肉のそぼろと卵黄、刻みネギなどといただく「混ぜうどん／Maze Udon」10万5000VND

素材の風味を生かし
本物にこだわった料理
 ホーチミン市１区の繁華街で深夜０時まで営業している「天竜うどん」。北海道産の小麦粉から、店内の製麺機で作られたうどん麺はコシが強くなめらかな味わい。

「食材そのものの風味を大事にしたいので、うま味調味料は使いません」と、10年の和食修業を積んだシェフのターイ（Hoang Ngoc Thai Tai）さんが語るように、かなりの本物志向だ。

ターイさんが最初に紹介してくれたのは店の名を冠した「天竜うどん」。スープは珍しい豚骨ベースだ。新鮮な豚骨を8時間煮込み、骨髄と豚骨についた肉をすりつぶし、じっくりと濾したスープは、こってりと脂がのりつつ、自然な甘みが特徴だ。具材もボリュームたっぷりで、トロトロのチャーシューや、バーフアン（Ba Huan）ブランドの卵を使った煮玉子などが、食感にアクセントを与えてくれる。

「かつカレー丼」も必食！　大きめにカットした牛肉と野菜がゴロゴロと入ったカレーには、オリジナルの工夫でサツマイモも使われていて、辛さとコクの中にほんのりと甘さが際立っている。塩コショウで下味をつけたトンカツはサクサクと軽い食べごたえ。親しみやすく奥深い一皿に仕上がっている。
Promotion
「スケッチを見た」と伝えるか、本記事（画像可）を提示すると会計から10%割引。2023年9/1（金）～9/30（土）まで

Information

天竜うどん
Tenryu Udon

住所：52 Ton That Thiep St., Dist. 1
電話：090 389 0895
営業時間：11:00～24:00
(L.O.) 23:30
休：なし
Facebook:Tenryu Udon
関連記事
Related Articles
ビンタイン区の日本風ホットドッグ専門店「ジャパドッグ」 3日間限定でフリーホットドッグを開催
2025.06.12

ビンタイン区の日本風ホットドッグ専門店「ジャパドッグ」 3日間限定でフリーホットドッグを開催

路地裏の和食店「花さ伊」 ６月は黒霧島のボトルが半額
2025.06.06

路地裏の和食店「花さ伊」 ６月は黒霧島のボトルが半額

どこか懐かしい東北の美味しさを 日本酒とともに炉端で味わう「東北炉端ろっけん／Tohoku Robata Rokken」
2025.06.06

どこか懐かしい東北の美味しさを 日本酒とともに炉端で味わう「東北炉端ろっけん／Tohoku Robata Rokken」

「ヌック」のハッピーアワー カクテル注文でもう1杯無料
2025.06.03

「ヌック」のハッピーアワー カクテル注文でもう1杯無料

「焼肉ライク」の新店舗で バウチャープレゼント実施中
2025.06.02

「焼肉ライク」の新店舗で バウチャープレゼント実施中