「鮨青山／SUSHI AOYAMA」

おまかせ雲丹コース

濃厚な旨味をとことん味わう
驚きのウニ3倍盛り手巻き

溢れんばかりのウニたっぷりの手巻き鮨は圧巻。「雲丹」「蟹」ともにセットにはA5ランクの和牛ステーキまたは握り鮨も。300万VND

おまかせ蟹コース

鮮度が決め手の北海の幸
贅沢極まる活毛ガニ

極上の食材はそのものの味をシンプルに楽しみたい。手を汚さず、箸でそのまま食べられるよう、剥き身になっているのも嬉しい。400万VND

甘味溢れるぷりぷりのロブスターが堪らない「おまかせ海老コース」330万VND

めくるめく味のマリアージュ
至福を呼ぶ寿司体験を
2022年9月にレストラン「花ゆき」の上階にオープンした「鮨青山」。日本の豊洲市場から直送した選りすぐりの魚介を隠れ家的な雰囲気の中で楽しめると評判の一軒だ。板場を仕切るのは、東京・南青山の人気店「すし美松」を営んできたこの道50年の江戸前寿司職人・綿上衛さん。精緻を極めた伝統の技と至高の味をベトナムで楽しませてくれる。

メニューはおまかせが中心で、鮪コース（230万VND）をベースにウニやカニ、カキなどを加えた計7種類のコースを用意。要望があれば各食材を組み合わせたオリジナルコースにも対応してくれる。

中でもおすすめは特選板ウニを存分に使った「雲丹コース」だ。赤酢を用いたシャリと築地から取り寄せたこだわりの海苔で3倍盛りの雲丹手巻きを豪快に楽しもう。対するは北海道産の毛ガニを用いた「蟹コース」。活きたまま空輸された鮮度抜群のカニを岩塩とレモン酢で頂く。そんなシンプルだからこそ贅沢な時間を満喫したい。

同店には鮨に合わせた各種日本酒が揃っており、美食と美酒のマリアージュを体感できるのも魅力。日本全国から集めた13種の日本酒をグラス（24万VND〜）で注文できるほか、「飲み比べセット」（76万VND〜）もあるので、料理とお酒の組み合わせの妙をぜひ楽しんでみてほしい。

Promotion

「スケッチを見た」で、食後に特製ウイスキー（ロック）を1杯プレゼント。2023年5/1（月）～7/31（月）まで

Information

SUSHI AOYAMA

住所：21C Ton Duc Thang St., Dist. 1（「花ゆき」中2階）
電話：036 3501210
営業時間：11:00〜14:00（おまかせコース限定・要予約）/ 17:00～22:00
(L.O.)21:30
休：日曜
Facebook: @sushi.aoyama.so1
Instagram:@sushi.aoyama.hcm