【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】
「ネイキッド寿司 / Naked Sushi」

決め手はチェダーソース！ 七輪で楽しむ巻きフライ チェダーロール 照り焼きソース、エビコ、小ネギ、ゴマ、刻み海苔をトッピング。19万9000VND 薄造りの見た目が魅力 ダシが効いた一人鍋も イトヨリダイセット イトヨリダイの刺身と、味噌仕立ての一人鍋が一緒に味わえる。19万9000VND ユニークな発想による 個性的な日本料理 斬新かつユニークな日本料理の「ネイキッド寿司」は、「ネイキッドロール／Naked Roll」、「ドリアンロール／Durian Roll」、「トリュフロール／Truffle Roll」をはじめ、シェフが自由な発想で生み出す巻きずしで人気だ。 とくに「チェダーロール」は、もはやご飯がない“巻き”料理。タコ、カニカマ、卵焼き、サーモン、マグロ、キュウリ、海老、アボカドを海苔で巻いた後、溶き卵とパン粉をつけて揚げる。これを5等分したらチェダーソースを注いだ皿に盛り、七輪にのせて供されるのだ。食べる前に店員が火をかけてくれる。具材は基本的に味付けされておらず、甘みと塩味のバランスがよくコクがあるピリ辛チェダーソースをたっぷりつけて頬張ろう。 ベトナム産の「イトヨリダイセット」は、薄造りの刺身（約70g）が花のように盛り付けられ、ほんのりとした甘味が楽しめる。ガラを炊いたダシを味噌で仕立てたスープには豆腐、シイタケ、茶と白のブナシメジ、ワカメなど具材がたっぷり入る。 「食材を無駄にしないように、イトヨリダイを余さず使って堪能できる料理を目指しました」と、厨房責任者のフイー（Nguyen Tan Huy）さんは語る。 新メニュー開発のために、社内では１年に数回、新作コンテストを開催。優秀作品はメニューに入れることが検討されるため、次々と新しいアイデアが生まれている。

Promotion / プロモーション

「スケッチを見た」と伝えると、「サーモンの頭の塩焼きまたは照り焼きソース／Dau Ca Hoi Nuong Muoi／Sot Teriyaki」を進呈！　2023年2/1（水）～2/28（火）まで

Naked Sushi 住所：193A/6 Nam Ky Khoi Nghia St., Dist. 3 電話：093 671 1013 営業時間：11:00～21:00 (L.O.) 20:45 休：なし Facebook:@nakedsushi.sashimi Instagram:@_nakedsushi_