【ハノイ•それ、どこで見つけたの？買いたい新書】
カラダにもお財布にも嬉しい！甘酸っぱいヘルシーな発酵ドリンク
「ティーハウスハノイ/Tea House Hanoi」

発酵ジンジャーティー Tra Gung Len Men

無農薬で育てられたショウガ、レモン、ハーブ、コンブチャを使って発酵しておりフルーツティーのような味わい。（250ml）15万5000VND

発酵方法と自然材料でヘルシープロダクトを

酸味、塩味、甘味のバランスがよく、せき止め効果もある「コールドプレス塩レモン発酵ドリンク／Chanh Muoi Len Men Ep Lanh」（250ml）11万5000VND

に優しい製品にアクセスできる場所を目指して2016年にオープンした「ティーハウスハノイ」は、自然派・健康志向のお茶や発酵ドリンクの専門店だ。自家製の発酵ハーブティーなど、独自の商品を展開している。特筆すべきは、食材の自然発酵から梱包・流通をへて実際に手元に届くまで冷蔵・冷凍は不要で、常温で扱えることだ。店長のフエン（Ngo Thu Huyen）さんによると、「発酵ドリンク」は、酵素、ビタミン、栄養素が豊富で、体に吸収されやすく、消化促進、免疫力の向上などに良いとされている。「消費者の健康を第一に考え、環境との調和に配慮し、製造工程を改善し続けることを常に心がけています。地場の季節の素材と、再利用可能なパッケージを使い、合成香料なし、着色料なし、保存料なしという方針をずっと守ってきました。原材料や価格の問題で苦戦することもありますが、お客様から信用いただけるおかげで、今日まで成長してきました」発酵ジュースは原液のまま、または水で割って飲むほか、スムージーに入れたり、ドレッシングに加えたりなど、いろいろと応用できる。1本で何杯も楽しめることを考えれば価格も手頃で、大切な人へのプレゼントにも活用できそうだ。購入はフェイスブックページからの注文しよう。なお、ボトルは写真と異なる場合がある。