【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】
「マルキン / Marukin」

撮影・文／杉田憲昭（GRAFICA） 各部位の多彩な味と食感を １度に味わえる贅沢セット マルキン盛り たっぷり盛られた肉はなんと800g！　3〜4人でもおなかいっぱい楽しめる「MARUKIN盛り」199万6000VND 和牛が持つ本来の旨みと とろけるような柔らかさに驚き 和牛しゃぶしゃぶ 霜降りの見目麗しいサーロインは、口でとろけるような柔らかさ。オーダーは2人前から。112万9000VND 自社農場から和牛を直送 東北が誇る極上牛肉を気軽に ラーメンから肉料理、果てはバーまで、1棟まるごと食をとことん楽しめるレタントン通りのマルキンビル。その中で、自社農場で丹念に育てた和牛焼肉を提供するのがこの「マルキン」だ。店長を務めるのは、「東日本大震災での被災を機に、食のありがたさに目覚め、飲食の道に進んだ」という阿部正明さん。岩手県産の「ひとめぼれ」を使った白米と一緒に、東北の肉の旨さを存分に楽しんでほしいと話す。 おすすめは上タンやハラミ、A4黒毛和牛の上カルビや上ロースなどを一皿にまとめた「マルキン盛り」。単品メニューにない肉厚ステーキも入り、リーズナブルでいて贅沢なセットとなっている。香り高い特製味噌ダレを使った漬けカルビにも注目。様々な味を1度に味わえるのが嬉しい。 極上肉をさっぱりと味わいたいなら「和牛しゃぶしゃぶ」を。日本産昆布で丁寧にとったダシに、A4黒毛和牛のサーロインをさっとくぐらせる。味付けは自家製ごまダレかポン酢をお好みで。口に入れた瞬間にとろける柔らかさ、そして豊かな肉と脂の旨みと、和牛の持つ魅力をストレートに楽しめる一品だ。 サイドディッシュには、厳格に衛生管理された「和牛ユッケ」をどうぞ。今では日本国内でなかなか出会えない品だけに、ぜひトライしてみてほしい。

Promotion / プロモーション

「スケッチを見た」と伝えると、様々な部位が揃った本誌限定メニュー「食べ比べセット」をプレゼント！　2022年9/1（木）～9/30（金）まで

Marukin 住所：15/1 Le Thanh Ton St., Dist. 1 電話：093 717 6123 営業時間：11:00〜14:00 / 17:00～23:00 (L.O.) 22:00 休：なし Facebook:@marukin.buiding ウェブサイト:https://marukin-restaurant.business.site