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【Recipe 10】白だしｘ電子レンジでできる
和風・洋風の茶碗蒸し

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材料：和風2人分、洋風2人分 【玉地】白ワイン ......................................................20ml 水 ...............................................................640ml 白だし .........................................................80g 卵 ...............................................................4個【和風】シイタケ ......................................................2個ホウレンソウ ................................................1束鶏ササミ ......................................................50g エビ ............................................................2匹青ネギワサビ【洋風】ミニトマト ...................................................4個インゲン ......................................................2本生サーモン ...................................................2切パセリ .........................................................3g アサリ .........................................................10個オリーブオイル .............................................3ml 黒コショウ

Recipe ①沸騰した湯で、ミニトマトとインゲンを10秒茹で、トマトの皮をむく。シイタケは3秒湯通し、ホウレンソウは5秒茹でて一口大に切る。サーモンと鶏ササミを一口大に切り、エビの皮を剥く ②パセリ、青ネギをみじん切りにする ③沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れ、エビとサーモンをさっと茹でる ④鍋にアサリと水200mlを入れ、貝が開くまで茹でる ⑤【玉地】④の煮汁に水300mlと白ワインを加え、白だしと溶き卵を合わせて混ぜる ⑥茶わん蒸しの器の半分まで⑦の卵液をいれ、電子レンジ（300W）で5分加熱する ⑦⑥に和風、洋風それぞれの具材を入れる。卵液を追加し、電子レンジ（300w）で5分加熱する ⑧和風は青ネギとワサビ、洋風はパセリ、オリーブオイルと黒コショウで仕上げる