【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】
「春夏冬蕎麦 / Syunkato Soba」

しっかりしめた手打ちそばを鴨肉＆ねぎの熱々の出汁で鴨せいろ

手打ち蕎麦、メコンデルタの農場で育てられた鴨の胸肉、根深ネギ、柚子胡椒が付く。32万9000VND

色とりどりの具と麺つゆで暑い日もさっぱりと味わえる冷やしたぬき

錦糸卵、豚肉、キュウリ、海苔などをたっぷりトッピング。31万9000VND 洗練されたデザインの店内で本格手打ち蕎麦を

デザートには、揚げたそば玉とアイスを組み合わせた「そば玉アイス」10万VND

日本人街として数多くの和食の店が並ぶレタントン通りにある「春夏冬蕎麦」では、経験を積んだベトナム人職人が毎日打つ蕎麦が堪能できる。北海道から輸入した蕎麦粉を使った蕎麦を、ざるやかけはもちろん、多彩なメニューで楽しめる。ぜひ味わってほしい看板メニューは「鴨せいろ」だ。冷たいざる蕎麦と、肉厚で柔らかい鴨肉とネギが入った熱々の出汁が別々に供される。鴨肉はあらかじめフライパンで焼くことで鴨特有の臭みを消し、より良い香りが立つように工夫されている。たっぷりのかつお節で引いた出汁は濃厚で、鴨肉とネギの旨味をしっかり引き出すために1時間以上かけて煮込む。小鍋を火にかけ、ぐつぐつした状態で出された出汁をそば猪口に入れ、蕎麦をつけながらいただこう。暑さが厳しい日には「冷やしたぬき」がぴったりだ。8種類の具材を蕎麦と混ぜ、好みの量の麺つゆをかける。蕎麦をすすると、鰹節のほんのりとした香りが口いっぱいに広がる。冷やしたぬきを食べながら、冷たいお茶を一緒に飲むと体の熱を取ってくれる。冷たい蕎麦を始めて食べるベトナム人にも食べやすい一品だ。 1階は長いカウンター、レタントン通りを見下ろせる2階はテーブル席と個室（最大8人）、3階は1部屋（最大16人）を完備。宅配にも対応している。

Promotion / プロモーション

店内での食事の際に「スケッチを見た」と伝えると、食後にアイスクリームを人数分プレゼント。2022年3/31（木）まで