【ホーチミン市•それ、どこで見つけたの？買いたい新書】
フレッシュな材料を厳選
1つのケーキで多彩な風味を
「ロビン・ムーケ / robin.mouquet」

センチャ＆シトラス Sen-cha & Citrus

ピンクザボンやライムの酸味と、ミルクティーやホワイトチョコレートの甘味が溶け合った一品。一口ひと口食べ進むと、風味や食感の豊富さが待っている。（Ｍ）53万VND

カフェモカにヒントを得た「モカチーノ／Mochachino」（Ｍ）53万VND。コーヒーの苦みとカカオの甘みに、ダラット産コーヒー豆とアーモンドのビスケットをトッピング

クリエイティブコレクションの「カラメル＆チョコレート／Caramel, Chocolate」、「センチャ＆シトラス」、「ココア＆コーヒー／Cocoa & Coffee」各8万5000VND

一流の技術を惜しみなくベトナムでしか作れない味

ケーキを作りをこよなく愛するオーナーシェフのロビン・ムーケ（Robin Mouquet-r）さん。やさしく明るいキャラクターで、ゲストへの対応も温かく熱心だ

2020年9月に登場した、フランス人パティシエ、ロビン・ムーケさんのオンラインケーキショップは、口コミで人気が急上昇中だ。本場フランスでは、「ピエール・エルメ・パリ」、「ピエール・ガニエール」など一流の高級菓子ブランドで腕を磨き、中国にも滞在した体験を自分のケーキに活かす。「自分のスキルを活用して、自分なりに特別でユニークなケーキ作りを目指しています。とくにベトナムらしい風味を生かした高級菓子を、この国のあらゆる人たちに体験いただきたいですね」ロビンさんはローカルの食材に常に注目し、菓子作りの材料になりそうなものを目にすれば、すぐにチャレンジして新たなケーキを作る。材料の6割ほどが新鮮なベトナム産で、牛乳などはフランス産を使用する。酸味と甘み、そしてクリームとのバランスを大切にするのが特徴だ。「僕はフランス人ですが、“フランスのケーキ屋”にはしたくなくて。ベトナムの食べ物や飲み物から得たアイデアを自由に生かして、ケーキを作っていたいんです」基本的にホールで販売され、サイズはM（3～4人）とL（6～8人）の2種類。色んな味を少しずつ試したい人には、カット販売するクリエイティブコレクション（Kreative Collection）も用意。注文は各SNSか電話で24時間前に要予約。宅配ほか、持ち帰りにも対応している。

Promotion / プロモーション

注文時に「スケッチでロビン・ムーケを知った」と伝えると、「マカロン／Macaron」または「マドレーヌ／Madeleine」をプレゼント。2022年2/28（月）まで

robin.mouquet 住所：525/33 To Hien Thanh St., Ward 14, Dist. 10 電話：033 946 2045 営業時間：11:00～20:00 休：【テト】なし Facebook:@robin.mouquet Instagram:@robin.mouquet